Ingredients
Scale
- 60 g Vollfett-Frischkäse (Raumtemperatur)
- 1 kleines Ei (Größe S oder M)
- 1 EL Erythrit oder Xylit (oder nach Geschmack anpassen)
- 1 TL Zitronensaft (frisch gepresst)
- 1/2 TL Vanilleextrakt oder Vanillepaste
- 1/4 TL Backpulver (für eine luftigere Textur)
- 1 Prise Salz
Instructions
- Step 1: Alle feuchten Zutaten, nämlich den Frischkäse, das Ei, den Zitronensaft und den Vanilleextrakt, in einer kleinen Schüssel mit einem Schneebesen oder einer Gabel gründlich verrühren, bis eine homogene und klumpenfreie Masse entsteht.
- Step 2: Das Erythrit, das Backpulver und das Salz hinzufügen. Die Mischung erneut gut verrühren, um sicherzustellen, dass sich der Süßstoff und das Backpulver gleichmäßig verteilen.
- Step 3: Die Käsekuchenmasse in eine mikrowellengeeignete Tasse (Mug) oder eine kleine Ramekinschale füllen, die leicht eingefettet wurde.
- Step 4: Die Tasse bei voller Leistung (ca. 800-1000 Watt) für 60 bis 90 Sekunden in die Mikrowelle stellen. Die Mitte des Kuchens sollte gerade fest werden (er bäckt beim Abkühlen noch etwas nach).
- Step 5: Den Käsekuchen vorsichtig aus der Mikrowelle nehmen und für mindestens 1-2 Minuten abkühlen lassen. Er kann direkt aus der Tasse gelöffelt oder auf einen Teller gestürzt und optional mit frischen Beeren serviert werden.
Notes
- Die Verwendung von Frischkäse bei Raumtemperatur ist essenziell, um eine perfekt glatte und klumpenfreie Käsekuchenmasse zu erzielen.
- Beobachten Sie die Mikrowellenzeit genau; der Kuchen ist fertig, wenn die Mitte noch leicht weich ist, da er beim Abkühlen in der Tasse fest wird.
- Für den besten Geschmack genießen Sie den Käsekuchen nach dem Abkühlen direkt aus der Tasse, belegt mit frischen Beeren oder einem Klecks zuckerfreier Schlagsahne.
- Sollte wider Erwarten ein Rest bleiben, bewahren Sie ihn abgedeckt im Kühlschrank auf und verzehren Sie ihn innerhalb von 48 Stunden kalt, da erneutes Erhitzen die Textur verschlechtert.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Tasse (Mug Cake)
- Calories: 275
- Sodium: 145mg
- Fat: 24.5g
- Saturated Fat: 14.0g
- Trans Fat: 0.5g
- Protein: 1.8g