Ingredients
- Kartoffeln (vorwiegend festkochend): 1 kg
- Ei (Größe M): 1 Stück
- Mehl (oder Speisestärke): 3 Esslöffel
- Schmelzkäse (in Scheiben oder Ecken): 100 g
- Zwiebel: 1 kleine
- Pflanzenöl (zum Braten): ca. 4 Esslöffel
- Muskatnuss, gerieben: 1 Prise
- Salz und Pfeffer: nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Kartoffeln vorbereiten. Die Kartoffeln kochen, abgießen, etwas abkühlen lassen, pellen und anschließend durch eine Kartoffelpresse drücken oder fein zerstampfen.
- Step 2: Kartoffelmasse anrühren. Die zerdrückten Kartoffeln mit dem Ei, dem Mehl, der fein gewürfelten Zwiebel, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen und gut zu einem formbaren Teig verkneten.
- Step 3: Frikadellen formen und füllen. Etwas Kartoffelmasse in die Hand nehmen, flach drücken, ein Stück Schmelzkäse in die Mitte legen. Die Kartoffelmasse vorsichtig um den Käse herum verschließen, sodass eine geschlossene Frikadelle entsteht. Wiederholen, bis die Masse aufgebraucht ist.
- Step 4: Braten. Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Kartoffelfrikadellen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten (pro Seite etwa 4 bis 5 Minuten).
- Step 5: Servieren. Die fertigen Kartoffelfrikadellen kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen, und sofort warm servieren, damit der Käse schön flüssig bleibt.
Notes
- Reste der fertigen Frikadellen bis zu zwei Tage luftdicht verschlossen im Kühlschrank lagern.
- Zum Aufwärmen die Kartoffelfrikadellen am besten kurz bei 180°C im Backofen oder in der Heißluftfritteuse knusprig erwärmen, damit der Käse wieder flüssig wird.
- Diese Frikadellen schmecken hervorragend zu einem frischen Kräuterquark oder klassisch mit leicht säuerlichem, selbstgemachtem Apfelmus.
- Achten Sie darauf, die Frikadellen rundherum sehr sorgfältig zu verschließen, damit der Schmelzkäse beim Braten nicht austritt und in der Pfanne verbrennt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 2 Kartoffelfrikadellen (ca. 250g)
- Calories: 410