Ingredients
Scale
- 200 g Karotten (fein gerieben)
- 150 g Weizenmehl (Type 405)
- 100 g brauner Zucker
- 2 große Eier (Größe L)
- 400 g Frischkäse (Doppelrahmstufe, z.B. Philadelphia)
- 100 ml Pflanzenöl (neutral, z.B. Sonnenblumenöl)
- 1 TL Backpulver und 1 TL gemahlener Zimt
- 50 g Puderzucker
Instructions
- Step 1: Die Karottenkuchen-Basis vorbereiten: Eier, braunen Zucker und Öl schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und Zimt vermischen und unter die feuchten Zutaten rühren. Zuletzt die geriebenen Karotten unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte quadratische Form (ca. 20×20 cm) füllen.
- Step 2: Die Käsekuchen-Masse zubereiten: Den kalten Frischkäse mit dem Puderzucker glatt rühren, bis eine cremige, homogene Masse entsteht. (Es ist kein zusätzliches Ei in dieser Schicht nötig).
- Step 3: Die Käsekuchen-Masse vorsichtig löffelweise auf den Karottenkuchen-Teig geben. Wer möchte, kann die zwei Schichten mit einer Gabel leicht miteinander vermischen, um einen Marmoreffekt zu erzielen.
- Step 4: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 175°C (Ober-/Unterhitze) etwa 30–35 Minuten backen. Der Rand des Kuchens sollte fest sein, aber die Mitte des Käsekuchens darf noch leicht wackeln.
- Step 5: Die Häppchen auskühlen lassen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Anschließend für mindestens 2 Stunden (ideal: 4 Stunden) im Kühlschrank fest werden lassen, bevor er in mundgerechte Quadrate geschnitten wird.
Notes
- Die Häppchen müssen wegen des Frischkäses stets im Kühlschrank gelagert werden und halten sich dort gut verpackt bis zu vier Tage.
- Da es sich um eine Käsekuchen-Basis handelt, schmecken die Häppchen am besten, wenn Sie sie 10 Minuten vor dem Genuss aus dem Kühlschrank nehmen.
- Für einen zusätzlichen eleganten Crunch können Sie die geschnittenen Häppchen mit gehackten, leicht gerösteten Walnüssen garnieren.
- Um die Marmorierung zu optimieren, sollte der kalte Frischkäse nicht vollständig unter den Karottenkuchenteig gerührt werden, sondern nur oberflächlich vermischt werden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Häppchen (ca. 45 g)
- Calories: 205
- Sodium: 130mg
- Fat: 13.5g
- Saturated Fat: 8.2g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 14.5g