Karottenkuchen-Käsekuchen-Häppchen

Vergessen Sie alles, was Sie über Dessert-Entscheidungen wussten. Stellen Sie sich vor, die rustikale Würze des Karottenkuchens trifft auf die cremige Eleganz des Käsekuchens – alles in einem mundgerechten Format.

Wir präsentieren die Karottenkuchen-Käsekuchen-Häppchen, die ultimative Lösung für alle, die sich nicht zwischen zwei himmlischen Klassikern entscheiden können. Machen Sie sich bereit für ein Geschmackserlebnis, das Ihre Kaffeetafel revolutionieren wird.

• Diese kleinen Bissen sind überraschend einfach zuzubereiten und erfordern nur minimale Backkenntnisse, was sie ideal für spontane Gelüste oder Anfänger macht.
• Eine perfekte Harmonie aus Zimt, Muskatnuss und der spritzigen Süße der Frischkäseglasur sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis, das nach Zuhause schmeckt.
• Die goldbraune Basis, der leuchtend weiße Guss und die knusprigen Walnüsse machen diese Karottenkuchen-Käsekuchen-Häppchen zu einem optischen Highlight auf jedem Tisch.
• Ob Brunch, Kaffeeklatsch oder festliche Tafel – diese vielseitigen Küchlein eignen sich hervorragend für wirklich jede Gelegenheit das ganze Jahr über.

Die Geburt einer Dessert-Fusion: Karottenkuchen trifft Käsekuchen

Kennen Sie diesen Moment, in dem Sie vor der Kuchentheke stehen und verzweifelt zwischen der feuchten Würze des Karottenkuchens und der kühlen, samtigen Textur des Käsekuchens hin- und hergerissen sind? Ich kenne dieses Dilemma nur zu gut. Es ist eine ernste Krise der kulinarischen Entscheidungsfindung, die uns alle schon einmal an den Rand des Wahnsinns getrieben hat. Jahrelang versuchte ich, diese beiden Giganten des Backwerks getrennt voneinander zu genießen, aber tief in meinem Herzen wusste ich, dass sie füreinander bestimmt waren. Eines verschneiten Nachmittags, bewaffnet mit einer großen Portion Reibkarotten und einer Packung Frischkäse, beschloss ich, diese Trennung zu beenden.

Das Ergebnis meiner experimentellen Küche ist nichts weniger als genial: die Karottenkuchen-Käsekuchen-Häppchen. Diese kleinen Quadrate kombinieren die besten Eigenschaften beider Welten. Sie erhalten die erdige Süße und die wunderbare Feuchtigkeit des Karottenkuchens, gepaart mit einem dicken, cremigen Käsekuchenstreifen, der direkt in der Mitte liegt. Der Karottenkuchen dient dabei nicht nur als Träger des Geschmacks, sondern bietet auch die notwendige Struktur, damit der Käsekuchen beim Backen nicht davonläuft und die gesamte Küchenoperation ruiniert. Es ist eine Hochzeit, die im Dessert-Himmel geschlossen wurde, und Sie sind herzlich eingeladen, dabei zu sein und jedes Detail des Aufbaus kennenzulernen.

Warum die Textur hier der wahre Star ist

Bei den Karottenkuchen-Käsekuchen-Häppchen dreht sich alles um die Textur. Ein guter Karottenkuchen muss feucht sein, fast schon saftig, aber keinesfalls matschig. Die geriebenen Karotten, zusammen mit einer kleinen Menge Apfelmus (unserem Geheimtipp für zusätzliche Feuchtigkeit und natürliche Süße), gewährleisten dies. Wir verzichten bewusst auf Rosinen, da sie in dieser Kombination manchmal zu dominant schmecken, und setzen stattdessen auf knusprige, geröstete Walnüsse, die sowohl im Teig als auch als Topping für den nötigen Biss sorgen. Der Kontrast zwischen dem weichen, würzigen Kuchen und dem glatten, kühlen Käsekuchenkern ist einfach sensationell.

Um die perfekte Käsekuchenschicht zu erreichen, verwenden wir hochwertigen Vollfett-Frischkäse und etwas Speisestärke, um sicherzustellen, dass die Füllung beim Backen fest wird und nicht absackt. Der Teig wird in Schichten aufgebaut: eine erste Schicht Karottenkuchenteig, dann die gesamte Frischkäsemasse und abschließend der restliche Karottenkuchenteig. Dieser Sandwich-Ansatz stellt sicher, dass jeder Bissen die ideale Balance zwischen würzigem Kuchen und cremigem Käse liefert. Das gesamte Gebäck wird bei einer moderaten Temperatur gebacken, um Risse im Käsekuchen zu vermeiden und die zarte Textur zu erhalten. Es mag kompliziert klingen, aber ich verspreche Ihnen, die Zubereitung ist entspannend und führt zu Ergebnissen, die selbst den wählerischsten Gast beeindrucken werden.

Zutaten für Karottenkuchen-Käsekuchen-Häppchen

Here’s what you’ll need to make this delicious dish:

• AllzweckmehlWir verwenden standardmäßiges Weizenmehl, das dem Kuchen die notwendige Struktur verleiht und ihn luftig hält.
• Zucker (braun und weiß)Brauner Zucker sorgt für eine tiefe, melasseartige Süße und hält den Karottenkuchen feucht, während der weiße Zucker die Käsekuchenfüllung stabilisiert.
• Gewürze (Zimt, Muskatnuss, Nelken)Diese klassische Mischung definiert den Geschmack des Karottenkuchens und verleiht ihm seine charakteristische Wärme.
• Geriebene KarottenSie müssen fein gerieben sein, um sich gut im Teig zu verteilen und die optimale Feuchtigkeit zu liefern.
• PflanzenölEine neutrale Sorte wie Raps- oder Sonnenblumenöl ist ideal, da es den Kuchen unglaublich saftig macht, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.
• Eier (groß)Sie binden den Teig und sorgen für eine reichhaltige Textur, sowohl im Kuchen als auch in der Käsekuchenmasse.
• Frischkäse (Vollfett)Achten Sie darauf, den Frischkäse auf Raumtemperatur zu bringen, bevor Sie ihn verarbeiten, um eine klumpenfreie, seidige Füllung zu gewährleisten.
• PuderzuckerDieser wird für das berühmte Frischkäse-Frosting verwendet und löst sich schnell auf, wodurch ein glatter Guss entsteht.
• VanilleextraktEin Hauch Vanille verstärkt die Süße und rundet das Aroma der cremigen Käsekuchenfüllung ab.
• Walnüsse (gehackt)Optional, aber dringend empfohlen für einen angenehmen Crunch im Teig und als Dekoration obendrauf.

The full ingredients list, including measurements, is provided in the recipe card directly below.

Zubereitung der Karottenkuchen-Käsekuchen-Häppchen

Follow these simple steps to prepare this delicious dish:

Schritt 1: Vorbereitung des Karottenkuchenteigs und der Form

Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine quadratische Backform (etwa 20×20 cm) sorgfältig ein und legen Sie sie mit Backpapier aus, wobei das Papier an zwei Seiten überstehen sollte, um später das Herausheben zu erleichtern. Mischen Sie in einer großen Schüssel die trockenen Zutaten für den Karottenkuchen (Mehl, beide Zuckerarten, Gewürze, Backpulver und Natron). Geben Sie in einer separaten Schüssel die nassen Zutaten hinzu (Öl, Eier und Vanille) und verrühren Sie diese. Fügen Sie die nassen Zutaten langsam zu den trockenen hinzu, bis gerade eben ein Teig entsteht. Rühren Sie die geriebenen Karotten und die Walnüsse unter.

Schritt 2: Herstellung der cremigen Käsekuchenfüllung

Stellen Sie die Käsekuchenmasse her. Schlagen Sie den auf Raumtemperatur gebrachten Frischkäse in einer mittelgroßen Schüssel mit einem Handrührgerät cremig auf. Fügen Sie den Puderzucker, das Ei, die Speisestärke und einen weiteren Schuss Vanilleextrakt hinzu. Schlagen Sie die Masse weiter, bis sie vollständig glatt und frei von Klümpchen ist. Es ist entscheidend, dass der Frischkäse weich ist, um diese samtige Konsistenz zu erreichen, die wir für die Karottenkuchen-Käsekuchen-Häppchen anstreben.

Schritt 3: Schichtung und Backen des Kuchens

Geben Sie die Hälfte des Karottenkuchenteigs gleichmäßig in die vorbereitete Backform. Verteilen Sie die gesamte Frischkäsefüllung vorsichtig über diese erste Schicht. Achten Sie darauf, dass die Ränder frei bleiben, um ein Auslaufen zu verhindern. Verteilen Sie den restlichen Karottenkuchenteig gleichmäßig über die Frischkäseschicht; verwenden Sie dazu einen Löffel, um den Teig sanft in kleinen Klecksen aufzutragen und dann vorsichtig zu glätten. Backen Sie den Kuchen für 40 bis 50 Minuten, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher (durch beide Schichten) sauber herauskommt.

Schritt 4: Abkühlen und Zubereitung des Toppings

Lassen Sie den Kuchen vollständig in der Form abkühlen. Das ist entscheidend, denn wenn Sie ihn zu früh schneiden, zerfällt die Käsekuchenschicht. Sobald der Kuchen abgekühlt ist, heben Sie ihn mithilfe des überstehenden Backpapiers vorsichtig aus der Form. Für das Frosting schlagen Sie weichen Frischkäse und Puderzucker, bis eine fluffige, glatte Masse entsteht. Sollte der Guss zu fest sein, geben Sie teelöffelweise Milch hinzu, bis die gewünschte Streichkonsistenz erreicht ist.

Schritt 5: Glasieren und Portionieren der Häppchen

Bestreichen Sie den abgekühlten Kuchen großzügig mit dem Frischkäse-Frosting. Für eine besonders ansprechende Optik streuen Sie noch einige gehackte und leicht geröstete Walnüsse darüber. Schneiden Sie den Kuchen in gleichmäßige Quadrate oder Riegel, um die Karottenkuchen-Käsekuchen-Häppchen zu erhalten. Am besten bewahren Sie die Häppchen bis zum Servieren im Kühlschrank auf, da sie gekühlt am besten schmecken und die Textur des Käsekuchens optimal zur Geltung kommt.

Transfer to plates and drizzle with sauce for the perfect finishing touch.

Die Kunst der Lagerung und warum diese Häppchen ideal für Partys sind

Der große Vorteil dieser Karottenkuchen-Käsekuchen-Häppchen liegt in ihrer Haltbarkeit und ihrer perfekten Größe. Da sie Frischkäse enthalten, müssen sie im Kühlschrank aufbewahrt werden, was sie zu einem fantastischen Dessert macht, das man einen Tag im Voraus zubereiten kann. Tatsächlich schmecken sie nach 24 Stunden Kühlung oft noch besser, da die Aromen des Karottenkuchens in die cremige Käseschicht eindringen und eine noch tiefere Geschmackssymbiose bilden.

Wenn Sie eine große Party planen, können Sie die Häppchen sogar einfrieren. Lagern Sie die unglasierten Quadrate luftdicht verpackt im Gefrierschrank. Wenn Sie sie benötigen, tauen Sie sie über Nacht im Kühlschrank auf und verzieren Sie sie dann erst mit dem Frischkäse-Frosting. Die mundgerechte Größe macht diese Küchlein außerdem zu einem idealen Fingerfood-Dessert, das ohne Besteck genossen werden kann – eine praktische Lösung für Buffets und Stehpartys, bei denen niemand mit einer Gabel hantieren möchte, während er versucht, seinen Drink festzuhalten. Diese Häppchen sind nicht nur ein Genuss, sie sind auch logistisch brillant durchdacht.

Ein letzter Tipp, um das Aroma wirklich zu maximieren: Achten Sie darauf, dass Sie wirklich frische Gewürze verwenden. Zimt, der seit der letzten Weihnachtszeit in der hintersten Ecke Ihres Schranks stand, verliert seine Kraft. Frische, duftende Gewürze machen den Unterschied zwischen einem guten Karottenkuchen und einem wirklich spektakulären Karottenkuchen-Käsekuchen-Häppchen. Trauen Sie sich, die Gewürzmenge leicht zu erhöhen, wenn Sie einen besonders intensiven, würzigen Geschmack bevorzugen. Die Kombination aus Süße, Würze und Säure macht dieses Rezept zu einem unschlagbaren Favoriten in meiner Küche.

The Accidental Discovery of Sunshine on a Plate

Ich stand in meiner Küche, die aussah, als hätte eine Karotten-Explosion stattgefunden, als mir klar wurde: Warum nur Karottenkuchen ODER Käsekuchen? Mischen wir das doch! Das Ergebnis, diese himmlischen Karottenkuchen-Käsekuchen-Häppchen, war eine zufällige Offenbarung, die meinen Dessert-Horizont für immer veränderte.

Manchmal entstehen die besten Rezepte nicht durch minutiöse Planung, sondern durch puren Chaos-Geist und die Überreste zweier halbfertiger Backprojekte. An diesem schicksalhaften Nachmittag hatte ich mir vorgenommen, sowohl einen traditionellen Karottenkuchen für meine Nachbarn als auch einen klassischen New-York-Cheesecake für einen Freund zuzubereiten. Wie das Leben so spielt, führte eine unachtsame Bewegung dazu, dass die Hälfte meines Karottenkuchenteigs in die Schüssel mit der cremigen Frischkäsebasis segelte. Panik? Kurz. Aber dann dachte ich mir: „Was soll’s, schlimmer als essbar kann es nicht werden.“ Und so wurde das beste Hybrid-Dessert der Welt geboren: die Karottenkuchen-Käsekuchen-Häppchen. Diese kleinen Quadrate sind nicht nur unglaublich saftig, sie bieten auch die perfekte Balance zwischen der würzigen Wärme des Karottenkuchens und der kühlen, samtigen Textur des Käsekuchens.

Die Anatomie des perfekten Häppchens

Was dieses Rezept so unwiderstehlich macht, ist die Schichtung. Wir sprechen hier nicht von einem einfachen Kuchen mit Frischkäse-Frosting, sondern von einem tiefgehenden Geschmackserlebnis. Der Boden ist ein dichter, nussiger Karottenkuchen, der mit Zimt und Muskatnuss durchzogen ist. Darauf ruht eine Schicht aus leicht gesüßter, vanilliger Käsekuchenmasse. Beim Backen verschmelzen die Aromen, aber die Texturen bleiben klar definiert – unten saftiger Kuchen, oben cremige Süße. Diese Möhrenkuchen-Cheesecake-Bissen sind das perfekte Fingerfood für jede Feierlichkeit oder einfach, wenn Sie sich selbst ein wenig Sonnenschein gönnen möchten.

Vergessen Sie komplizierte Wasserbäder und stundenlange Vorbereitungen. Wir machen die Dinge hier unkompliziert. Das Geheimnis liegt darin, hochwertige Zutaten zu verwenden und sie bei Raumtemperatur zu verarbeiten, insbesondere den Frischkäse und die Eier. Wenn diese kalt sind, kämpfen Sie mit Klümpchen und einer ungleichmäßigen Konsistenz, und das wollen wir vermeiden. Ein weiterer entscheidender Faktor ist die Reibung der Karotten. Nehmen Sie sich die Zeit, sie wirklich fein zu reiben. Das garantiert eine Feuchtigkeit, die Ihresgleichen sucht und verhindert, dass man auf harte Fasern stößt. Vertrauen Sie mir, dieser kleine Schritt macht den großen Unterschied in der Geschmeidigkeit dieser Karotten-Käsekuchen-Süßigkeiten.

Perfecting the Cooking Process

Für maximale Effizienz backen wir zuerst den Karottenkuchen-Boden, lassen ihn leicht abkühlen und bereiten in der Zwischenzeit die cremige Käsekuchenfüllung zu. Die fertige Füllung kommt dann auf den Boden, bevor die Häppchen bei niedriger Temperatur langsam fertig backen. So stellen wir sicher, dass nichts reißt.

Zutaten, die gute Laune machen

Bevor wir starten, stellen Sie sicher, dass Ihr Backofen auf die richtige Temperatur vorgeheizt ist. Geduld ist hier ein wichtiger Bestandteil, denn niemand mag einen Dessert-Hybriden, der in der Mitte noch wackelig ist.

Für den Karottenkuchen-Boden

• 150 g Mehl (Weizenmehl Typ 405)
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Natron
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• 1/4 Teelöffel Salz
• 100 g brauner Zucker
• 50 ml neutrales Pflanzenöl (z.B. Rapsöl)
• 2 Eier (Größe M, Raumtemperatur)
• 150 g fein geriebene Karotten
• 50 g gehackte Walnüsse

Für die Käsekuchen-Füllung

• 400 g Frischkäse (Doppelrahmstufe, Raumtemperatur)
• 100 g Zucker
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Ei (Größe M, Raumtemperatur)
• 1 Esslöffel Zitronensaft

Für das Frischkäse-Frosting (optional, aber sehr empfohlen!)

• 100 g Frischkäse (Raumtemperatur)
• 50 g Puderzucker
• 1 Esslöffel Milch oder Zitronensaft

Schritt-für-Schritt zum Glück

Der Prozess mag auf den ersten Blick komplex erscheinen, aber keine Sorge, wir zerlegen ihn in einfache, narrensichere Schritte. Wir beginnen mit dem Karottenkuchen. Mischen Sie in einer großen Schüssel die trockenen Zutaten: Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Muskatnuss und Salz. In einer separaten Schüssel schlagen Sie den braunen Zucker und das Pflanzenöl schaumig. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und verrühren Sie sie gut, bis alles emulgiert ist. Jetzt kommt der Moment, in dem der Karottenkuchen seinen Namen erhält: Fügen Sie die geriebenen Karotten und die gehackten Walnüsse hinzu.

Vermengen Sie die feuchten und trockenen Zutaten vorsichtig. Übermischen Sie den Teig nicht! Das ist ein wichtiger Fehler, den Anfänger häufig machen. Sobald gerade eben alles kombiniert ist, hören Sie auf. Füllen Sie den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte quadratische Form (ca. 20×20 cm). Backen Sie den Boden für etwa 15 Minuten bei 175°C. Er sollte leicht fest sein, aber noch nicht komplett durchgebacken.

Die Magie der Käsekuchen-Schicht

Während der Karottenkuchen-Boden im Ofen ist, bereiten Sie die Käsekuchen-Füllung vor. Nehmen Sie den Frischkäse, den Zucker und den Vanilleextrakt und schlagen Sie sie in einer sauberen Schüssel cremig. Fügen Sie dann das Ei und den Zitronensaft hinzu. Auch hier gilt: nicht übermixen. Wir wollen keine Luft in die Masse schlagen, die später Risse verursachen könnte. Risse im Käsekuchen sind wie Flecken auf der weißen Weste des Bäckers – unnötig und unschön.

Nehmen Sie den leicht vorgebackenen Karottenkuchen-Boden aus dem Ofen. Gießen Sie die Käsekuchen-Füllung vorsichtig und gleichmäßig über den heißen Boden. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 160°C. Das ist entscheidend, denn Käsekuchen mag keine Hektik. Er muss sanft garen. Backen Sie die Karottenkuchen-Käsekuchen-Häppchen nun weitere 30 bis 40 Minuten. Die Füllung sollte am Rand fest sein, in der Mitte aber noch leicht wackeln. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie die Häppchen bei leicht geöffneter Tür eine Stunde lang abkühlen, bevor Sie sie vollständig bei Raumtemperatur erkalten lassen und anschließend in den Kühlschrank stellen.

Add Your Touch

Tauschen Sie die Walnüsse gegen Pekannüsse oder Mandeln aus. Für eine zitrusfrische Note können Sie etwas Orangenabrieb in die Cheesecake-Masse geben. Wer es würziger mag, erhöht den Zimtanteil oder fügt eine Prise Muskatnuss hinzu. Auch ein Schuss Ahornsirup im Zuckerguss ist eine köstliche Variante.

Zusätzliche Kreativität in der Küche

Wenn Sie möchten, dass die Häppchen noch mehr den Karottenkuchen-Charakter annehmen, können Sie vor dem Backen einen Esslöffel des Karottenkuchenteigs über die Käsekuchenschicht geben und diesen leicht mit einer Gabel einwirbeln. Dies erzeugt einen wunderschönen Marmoreffekt. Für eine festliche Note, besonders im Herbst, können Sie eine Prise Kürbiskuchengewürz hinzufügen. Das gibt den Mini-Käsekuchen mit Karotte eine besonders warme und aromatische Tiefe.

Eine weitere beliebte Variation ist der Einsatz von Fruchtkomponenten, die gut mit Karotte harmonieren. Denken Sie an getrocknete Aprikosen, die klein geschnitten und unter den Karottenkuchenteig gemischt werden. Dies fügt eine leichte Säure und zusätzliche Süße hinzu. Und was das Frosting betrifft: Wenn Sie es etwas weniger süß mögen, ersetzen Sie einen Teil des Puderzuckers im Frischkäse-Frosting durch eine kleine Menge Ziegenfrischkäse. Das verleiht eine dezente, pikante Note, die den süßen Teig perfekt ausgleicht und die Karottenkuchen-Käsekuchen-Häppchen auf ein neues Level hebt.

Storing & Reheating

Lagern Sie die fertigen Karottenkuchen-Käsekuchen-Häppchen luftdicht verschlossen im Kühlschrank. Dort halten sie sich problemlos bis zu vier Tage frisch. Da es sich um ein Dessert handelt, servieren wir es kalt. Vor dem Servieren einfach 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit die Aromen besser zur Geltung kommen.

Die Karottenkuchen-Käsekuchen-Häppchen sind ideal für die Vorbereitung. Am besten schmecken sie, wenn sie mindestens 12 Stunden im Kühlschrank durchgezogen sind. Das gibt dem Käsekuchen Zeit, vollständig zu setzen, und die Gewürze aus dem Karottenkuchen können in die Füllung einziehen. Zum Einfrieren können Sie die Häppchen ohne das optionale Frischkäse-Frosting in einem gefriersicheren Behälter einfrieren. Zum Auftauen stellen Sie sie einfach über Nacht in den Kühlschrank. Das Frosting tragen Sie erst kurz vor dem Servieren auf. Bitte verwenden Sie keine Mikrowelle, da dies die empfindliche Textur des Käsekuchens zerstört und ihn gummiartig macht.

• Um eine Rissbildung im Käsekuchen zu vermeiden, lassen Sie die Häppchen nach dem Backen langsam im ausgeschalteten, leicht geöffneten Ofen abkühlen, anstatt sie sofort herauszunehmen.
• Reiben Sie die Karotten für den Teig sehr fein. Dies sorgt für eine unglaublich saftige Konsistenz und verhindert, dass Sie auf harte Karottenstückchen beißen müssen.
• Stellen Sie sicher, dass alle Milchprodukte und Eier Raumtemperatur haben. Dies ist der Schlüssel zu einer perfekt glatten und klumpenfreien Käsekuchen-Textur.

Als ich das erste Mal diese kleinen Köstlichkeiten zum Geburtstag meiner Nichte servierte, verschwanden sie schneller vom Tisch, als man „Frischkäse-Frosting“ sagen konnte. Ein klarer Beweis, dass diese Kombination ein Volltreffer ist!

Conclusion for Karottenkuchen-Käsekuchen-Häppchen

Die Karottenkuchen-Käsekuchen-Häppchen sind der Beweis dafür, dass die besten Dinge im Leben oft aus einem glücklichen Zufall entstehen. Wir haben gesehen, dass die Kombination aus würzigem Karottenkuchen und cremiger Käsefüllung ein unschlagbares Duo bildet. Durch die Beachtung der richtigen Backtemperatur und die Verwendung von Zutaten bei Raumtemperatur garantieren Sie eine perfekte Textur. Ob für eine Party oder einen gemütlichen Sonntagnachmittag, diese kleinen Bissen sind nicht nur optisch ein Hingucker, sondern bieten auch ein Geschmackserlebnis, das alle Erwartungen übertrifft. Trauen Sie sich, dieses köstliche Mashup auszuprobieren, und erleben Sie selbst, wie ein einfaches Dessert zum Star jeder Veranstaltung wird.

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