Ingredients
Scale
- 1 große Aubergine
- 1 EL Olivenöl (oder Kochspray)
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver (edelsüß)
- 1/2 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL Salz
- Frischer Pfeffer (nach Geschmack)
- 1 EL frische Petersilie (zum Garnieren)
Instructions
- Step 1: Die Aubergine waschen, die Enden abschneiden und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Größere Stücke benötigen mehr Garzeit, kleinere Stücke werden knuspriger.
- Step 2: Die Auberginenstücke in einer großen Schüssel mit dem Olivenöl, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer gründlich vermischen, bis alle Stücke gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt sind.
- Step 3: Den Korb der Heißluftfritteuse (Air Fryer) auf 200°C vorheizen. Die gewürzten Auberginenstücke in einer einzelnen Schicht oder maximal zwei Lagen in den Korb geben. Überfüllung vermeiden, damit die Stücke optimal garen.
- Step 4: Die Aubergine für insgesamt 12 bis 15 Minuten frittieren. Nach der Hälfte der Zeit (nach ca. 6-7 Minuten) den Korb herausnehmen und die Auberginen kräftig schütteln, damit sie gleichmäßig bräunen.
- Step 5: Sobald die Auberginen innen weich und außen leicht gebräunt sind, aus der Heißluftfritteuse nehmen. Die Auberginen sofort servieren und optional mit frischer Petersilie bestreut genießen.
Notes
- Falls etwas übrig bleibt, lagern Sie die abgekühlten Auberginenreste in einem luftdichten Behälter maximal 3 Tage im Kühlschrank; beachten Sie jedoch, dass sie beim Lagern etwas weicher werden.
- Geben Sie die Reste zum Aufwärmen für etwa 4 Minuten bei 180°C zurück in die Heißluftfritteuse, um einen Großteil der ursprünglichen Knusprigkeit zurückzugewinnen.
- Diese würzigen Auberginen harmonieren wunderbar mit einem schnellen, kühlen Joghurt-Knoblauch-Dip oder als leichte, rauchige Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
- Der wichtigste Tipp: Vermeiden Sie unbedingt eine Überfüllung des Air Fryer Korbes – frittieren Sie notfalls in zwei kleinen Chargen, damit die Luft optimal zirkulieren kann und die Auberginen wirklich knusprig werden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1/4 der Auberginen-Mischung
- Calories: 68
- Sodium: 583mg
- Fat: 3.5g
- Saturated Fat: 0.5g
- Unsaturated Fat: *(**Untersättigte Fettsäuren (Unsaturated Fat) hat keinen offiziell festgelegten Tageswert (Daily Value) in der EU/USA)*
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 4.5g