Ingredients
Scale
- 800 g Hähnchenschenkel, ohne Knochen und Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 1 EL Pflanzenöl oder Kokosöl
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Rote Currypaste (oder nach Geschmack)
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 400 ml Kokosmilch (vollfett)
- 400 g Dose gehackte Tomaten
- 1/2 Bund frischer Koriander, zum Garnieren
Instructions
- Step 1: In einer Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten braten, bis sie weich ist.
- Step 2: Knoblauch und Rote Currypaste zur Pfanne geben und unter ständigem Rühren etwa 1 Minute lang anbraten, bis die Paste aromatisch duftet.
- Step 3: Die angebratenen Zwiebeln/Paste, die Kokosmilch, die gehackten Tomaten und die vorbereiteten Hähnchenstücke in den Slow Cooker geben. Alles gut vermischen.
- Step 4: Den Slow Cooker verschließen und das Curry auf niedriger Stufe (Low) für 6 bis 8 Stunden oder auf hoher Stufe (High) für 3 bis 4 Stunden garen, bis das Hähnchen butterweich ist.
- Step 5: Kurz vor dem Servieren das Curry mit Salz, Pfeffer und optional einem Spritzer Limettensaft abschmecken. Das Hähnchen kann auch zerpflückt werden, um die Sauce zu verdicken.
- Step 6: Das Jamie Oliver Hähnchencurry heiß servieren, bestreut mit reichlich frischem Koriander und begleitet von Reis oder Naan-Brot.
Notes
- Bewahren Sie Reste maximal 4 Tage im Kühlschrank auf; für eine längere Haltbarkeit lässt sich das Curry gut einfrieren, stellen Sie sich aber darauf ein, dass die Sauce beim Auftauen neu durchgerührt werden muss.
- Sollte das Curry beim Wiederaufwärmen zu dick werden, rühren Sie einfach einen Schuss Wasser oder etwas zusätzliche Kokosmilch unter, um die cremige Textur wiederherzustellen.
- Der Schlüssel zur Geschmackstiefe liegt im Anrösten: Nehmen Sie sich die volle Minute Zeit, die Rote Currypaste und den Knoblauch anzubraten (Step 2), bis sie intensiv duften – das "schließt" die Aromen auf.
- Für den perfekten Ausgleich zur cremigen Schärfe servieren Sie das Curry zusätzlich mit einem Klecks Naturjoghurt oder Sour Cream und einigen gerösteten Cashewkernen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Etwa 350 g (Eine großzügige Portion Curry)
- Calories: 420
- Sodium: 650mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 12g