Ingredients
Scale
- 12 dünne Scheiben Bresaola Cotto (gekochter Truthahn-Schinken)
- 200 g Ricotta-Käse
- 50 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 3 EL Grünes Pesto (Basilikum-Pesto)
- 4 EL Sonnengetrocknete Tomaten (in Öl, abgetropft und gehackt)
- 1 Handvoll Rucola
- 1 EL Pinienkerne (geröstet)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Ricotta, Frischkäse, Pesto, Salz und Pfeffer in einer mittelgroßen Schüssel gut vermischen, bis eine homogene und cremige Füllmasse entsteht.
- Step 2: Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne leicht anrösten. Anschließend die Scheiben Bresaola Cotto leicht überlappend auf einem Stück Frischhaltefolie auslegen, sodass sie eine rechteckige "Matte" bilden.
- Step 3: Die Ricotta-Masse gleichmäßig und dünn auf der gesamten Schinkenfläche verstreichen. Den Rucola und die gehackten getrockneten Tomaten darüber streuen.
- Step 4: Mithilfe der Frischhaltefolie den Truthahn-Schinken von einer Seite beginnend fest zu einer Rolle aufrollen. Die Enden fest verschließen und die Rolle für mindestens 45 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit sie schnittfest wird.
- Step 5: Die gekühlte Rolle aus dem Kühlschrank nehmen, die Frischhaltefolie vorsichtig entfernen und das "Sushi" mit einem scharfen Messer in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- Step 6: Das Italienische Sushi auf einer Servierplatte anrichten und vor dem Servieren mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen (optional mit etwas Balsamico-Creme beträufeln).
Notes
- Da es sich um ein kaltes Gericht handelt, ist Aufwärmen nicht nötig; nehmen Sie die Sushi-Rolle etwa 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit die Aromen sich optimal entfalten.
- Die fertigen Röllchen sind am besten frisch; bewahren Sie Reste maximal 2 Tage gut abgedeckt im Kühlschrank auf, um ein Austrocknen der Schinkenoberfläche zu verhindern.
- Um absolut saubere Schnittkanten zu erhalten, muss die Rolle wirklich fest gewickelt und ausreichend gekühlt werden; verwenden Sie zum Schneiden ein sehr scharfes, glattes Messer.
- Arrangieren Sie das Italienische Sushi für einen Antipasti-Abend zusammen mit marinierten Oliven und knusprigem Ciabatta auf einem Bett aus frischem Rucola.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 4 mittelgroße Röllchen (ca. 140g)
- Calories: 420
- Sodium: 1100mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 4g