Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl (Typ 405)
- 150 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 3 Stück Eier (Größe M)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 150 g Weiße Schokolade (gehackt)
- 200 g Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform (ca. 20-22 cm Durchmesser) einfetten und mit Backpapier auslegen. Die weiche Butter und den Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen, dann die Eier einzeln unterrühren.
- Step 2: Das Mehl und das Backpulver vermischen und zur feuchten Masse geben. Kurz verrühren, bis gerade ein glatter Teig entsteht. Die weiße Schokolade grob hacken und die Hälfte davon unter den Teig heben.
- Step 3: Den Teig in die vorbereitete Springform füllen. Die restlichen gehackten Himbeeren vorsichtig auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken. Die restliche gehackte weiße Schokolade darüber streuen.
- Step 4: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 40 bis 45 Minuten backen. (Nach 40 Minuten die Stäbchenprobe machen). Den Kuchen anschließend aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren vollständig in der Form abkühlen lassen.
Notes
- Um die Feuchtigkeit zu bewahren, sollte der Kuchen in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur aufbewahrt werden; im Kühlschrank hält er sich länger.
- Genießen Sie diesen Kuchen am besten bei Zimmertemperatur, da die weiße Schokolade dann die ideale Konsistenz behält und die Aromen am intensivsten sind.
- Ein Löffel Crème fraîche oder leicht geschlagene Sahne harmoniert wunderbar mit der Süße der weißen Schokolade und der Säure der Himbeeren.
- Wenn Sie gefrorene Himbeeren verwenden, verteilen Sie diese direkt auf dem Teig, ohne sie vorher aufzutauen, um ein Ausbluten der Farbe im Teig zu verhindern.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Ein Stück (ca. 1/12 des Kuchens)
- Calories: 480
- Sodium: 150mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 18g
- Trans Fat: 0.5g
- Protein: 35g