Ingredients
Scale
- 1 Biskuitboden (fertig gekauft oder selbst gebacken)
- 500 g Mascarpone
- 400 ml Schlagsahne
- 400 g Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt aufgetaut)
- 100 g Puderzucker
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 g Kokosflocken (für die Dekoration)
Instructions
- Step 1: Legen Sie einen verstellbaren Tortenring eng um den Biskuitboden. Pürieren Sie 100 g der Himbeeren und stellen Sie die restlichen ganzen Himbeeren beiseite.
- Step 2: Verrühren Sie Mascarpone, Puderzucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel. Geben Sie 1 Päckchen Sahnesteif hinzu und rühren Sie weiter, bis die Masse cremig und glatt ist.
- Step 3: Schlagen Sie die Schlagsahne mit dem zweiten Päckchen Sahnesteif steif. Heben Sie die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Masse, um eine lockere Creme zu erhalten. Teilen Sie die Creme in zwei Hälften.
- Step 4: Verteilen Sie die Hälfte der Creme gleichmäßig auf dem Biskuitboden. Beträufeln Sie diese Schicht mit dem Himbeerpüree und verteilen Sie die übrigen ganzen Himbeeren darauf. Bedecken Sie die Früchte mit der zweiten Hälfte der Mascarpone-Creme und glätten Sie die Oberfläche.
- Step 5: Stellen Sie die Himbeer-Schneeballtorte für mindestens 4 Stunden (oder besser über Nacht) in den Kühlschrank, damit sie fest wird.
- Step 6: Entfernen Sie den Tortenring vorsichtig. Bestreuen Sie die gesamte Oberfläche der Torte dick mit Kokosflocken, um den "Schneeballeffekt" zu erzielen, und servieren Sie sie gekühlt.
Notes
- Um eine besonders standfeste Creme zu gewährleisten, stellen Sie sicher, dass sowohl die Sahne als auch die Mascarpone vor der Zubereitung eiskalt sind.
- Um die Frische zu bewahren und Fremdgerüche zu vermeiden, lagern Sie die Torte immer unter einer Tortenhaube oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.
- Ein kleines Schälchen mit frischer, leicht gesüßter Himbeersauce (ohne Kerne) passt hervorragend als Begleitung und intensiviert den Fruchtgeschmack der Torte.
- Für die beste Schnittfestigkeit planen Sie unbedingt eine Kühlzeit über Nacht ein, und drücken Sie die Kokosflocken nach dem Entfernen des Rings auch sanft an den Tortenrand.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Ein Stück Torte (ca. 1/12)
- Calories: 420