Ingredients
Scale
- 250 g High-Protein Magerquark
- 2 EL Milch (1,5 % Fett)
- 1/2 kleine Zwiebel, sehr fein gehackt
- 1 Bund Schnittlauch, fein geschnitten
- 1/2 TL gemahlene Wacholderbeeren
- 1/4 TL Zitronenschale (Bio-Qualität)
- 1 Prise Kreuzkümmel (optional)
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Zuerst die Zwiebel sehr fein hacken und den Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden. Mahlen Sie die Wacholderbeeren, falls Sie ganze Beeren verwenden.
- Step 2: Geben Sie den High-Protein Quark und die Milch in eine Schüssel und verrühren Sie beides mit einem Schneebesen, bis eine gleichmäßige, cremige Konsistenz entsteht.
- Step 3: Fügen Sie die gehackte Zwiebel, den Schnittlauch, die gemahlenen Wacholderbeeren, die Zitronenschale und den Kreuzkümmel zur Quarkmasse hinzu. Alles gut miteinander vermengen.
- Step 4: Schmecken Sie den Aufstrich kräftig mit Salz und Pfeffer ab. Seien Sie vorsichtig mit der Dosierung der Wacholderbeeren, da diese sehr dominant im Geschmack sein können.
- Step 5: Decken Sie den Quark ab und lassen Sie ihn für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen der Gewürze und Kräuter voll entfalten können. Servieren Sie den Quark als Brotaufstrich oder Dip.
Notes
- Bewahren Sie den fertigen Aufstrich in einem luftdichten Behälter maximal 3 Tage im Kühlschrank auf; er schmeckt am zweiten Tag sogar noch intensiver.
- Da es sich um einen kalten Dip handelt, bitte nicht erhitzen; nehmen Sie ihn nur 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit die Aromen besser zur Geltung kommen.
- Servieren Sie diesen kräftigen Quark klassisch zu Roggenbrot oder Pumpernickel, er passt aber auch hervorragend als Dip zu rohen Gemüsesticks wie Karotten oder Paprika.
- Für eine besonders cremige Konsistenz sollten Sie den Magerquark und die Milch zuerst gründlich schlagen, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind, bevor Sie die festen Zutaten untermischen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 150 g (ca. 3 Esslöffel)
- Calories: 100
- Sodium: 263mg
- Fat: 0.6g
- Saturated Fat: 0.4g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 6.0g