Ingredients
Scale
- 400 g Hüttenkäse (Cottage Cheese), Magerstufe oder Vollfett
- 1/2 mittelgroße Salatgurke
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 EL frischer Dill, gehackt
- 1 TL Zitronensaft, frisch gepresst
- 1/2 TL Salz
- Eine Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Instructions
- Step 1: Die Salatgurke waschen, schälen (optional) und grob raspeln. Die Gurkenraspel in einem Sieb oder einem sauberen Tuch kräftig ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Dies verhindert, dass der Dip zu wässrig wird.
- Step 2: Die Knoblauchzehe schälen und entweder sehr fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Den frischen Dill ebenfalls fein hacken.
- Step 3: In einer mittelgroßen Schüssel den Hüttenkäse, den gepressten Knoblauch, den gehackten Dill, den Zitronensaft, das Salz und den schwarzen Pfeffer zusammengeben. Alles gut verrühren, bis eine gleichmäßige Basis entsteht.
- Step 4: Die vorbereiteten und entwässerten Gurkenraspel vorsichtig unter die Hüttenkäsemischung heben. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, um die Textur zu erhalten.
- Step 5: Den Dip abschmecken und falls nötig, mit mehr Salz oder Pfeffer nachwürzen. Für das beste Geschmackserlebnis den Dip abgedeckt für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Step 6: Den proteinreichen Hüttenkäse-Gurken-Dip gekühlt servieren, idealerweise mit Gemüse-Sticks oder Vollkornbrot.
Notes
- Bewahren Sie den Dip in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf; er bleibt dort bis zu 4 Tage frisch, rühren Sie ihn vor dem Servieren aber kurz durch, falls er etwas Wasser gezogen hat.
- Da dieser Dip nicht zum Erwärmen gedacht ist, beleben Sie ihn nach längerer Lagerung im Kühlschrank einfach mit einem Spritzer frischem Zitronensaft oder etwas zusätzlichem Pfeffer, falls er etwas an Geschmack verloren hat.
- Servieren Sie diesen proteinreichen Dip nicht nur klassisch zu Gemüse, sondern auch als gesunde Alternative zu Mayonnaise auf Sandwiches oder als leichte Beilage zu gegrilltem Fisch oder Hähnchen.
- Für die beste Konsistenz ist es essenziell, die Gurkenraspel vor dem Vermischen wirklich kräftig auszudrücken, da weniger Wasser im Dip die Cremigkeit des Hüttenkäses garantiert.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American