Ingredients
- Geröstete und fein gemahlene Speise-Heuschrecken: 100 g
- Weizenmehl (Type 405): 250 g
- Zucker: 150 g
- Butter (zimmerwarm): 125 g
- Eier (Größe M): 3 Stück
- Backpulver: 1 Teelöffel (TL)
- Vanillezucker: 1 Päckchen
- Milch: 50 ml
Instructions
- Step 1: Vorbereitung der Heuschrecken: Die bereits gerösteten Heuschrecken in einem Mixer oder Mörser sehr fein zu einem Pulver mahlen (Heuschreckenmehl). Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und fetten Sie eine Kastenform ein.
- Step 2: Schlagen Sie die zimmerwarme Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig. Geben Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie jedes Ei gut unter, bevor Sie das nächste hinzufügen, bis eine cremige Masse entsteht.
- Step 3: Mischen Sie in einer separaten Schüssel das Weizenmehl, das Backpulver und das gemahlene Heuschreckenpulver gründlich miteinander, sodass sich das Heuschreckenmehl gleichmäßig verteilt.
- Step 4: Geben Sie die Mehl-Heuschrecken-Mischung abwechselnd mit der Milch zur Ei-Butter-Masse. Verrühren Sie alle Zutaten nur so lange, bis gerade eben ein glatter Teig entstanden ist, um den Kuchen nicht zäh zu machen.
- Step 5: Füllen Sie den fertigen Teig in die vorbereitete Kastenform und backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 45 bis 55 Minuten. Machen Sie nach 40 Minuten die Stäbchenprobe, um sicherzustellen, dass der Kuchen gar ist.
Notes
- Um die einzigartige Textur zu bewahren, lagern Sie den Kuchen nach dem vollständigen Abkühlen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur; er hält sich so 3–4 Tage frisch.
- Falls der Kuchen etwas trockener wird, beleben Sie die Aromen, indem Sie ein Stück für etwa 10 bis 15 Sekunden in der Mikrowelle kurz erwärmen.
- Servieren Sie den Heuschreckenkuchen am besten mit einem Hauch Zitrone (Zitronenglasur oder Puderzucker mit Zitronensaft), um die nussigen Noten der Heuschrecken zu betonen.
- Für eine besonders zarte Konsistenz gilt die goldene Regel: Sobald die Mehlmischung hinzugefügt wurde, den Teig nur so lange rühren, bis er gerade eben homogen ist, um Übermischen und einen zähen Kuchen zu vermeiden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Ein Kuchenstück (ca. 140g)
- Calories: 395
- Protein: 30g
- Cholesterol: 23g