Ingredients
Scale
- 1 Rolle Blätterteig (ca. 275 g)
- 400 g braune oder weiße Champignons
- 150 g Gruyère (oder Bergkäse), gerieben
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 EL Butter
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 Ei (zum Bestreichen)
Instructions
- Step 1: Pilzfüllung vorbereiten. Pilze putzen und in Scheiben schneiden oder grob hacken. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und zuerst die Zwiebeln, dann die Pilze und den Knoblauch darin anbraten, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und die Masse vollständig abkühlen lassen.
- Step 2: Sobald die Pilzmasse abgekühlt ist, den geriebenen Gruyère-Käse unterheben. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Step 3: Den Blätterteig auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausrollen. Mit einem Messer die Mitte des Teigs für die Füllung freilassen (ca. 8-10 cm breit) und von dort aus die beiden Längsseiten in schräge, gleichmäßige Streifen (ca. 2 cm breit) einschneiden.
- Step 4: Die Pilz-Käse-Füllung gleichmäßig in der Mitte des Blätterteigs verteilen. Nun die eingeschnittenen Streifen abwechselnd von links und rechts über die Füllung legen, sodass ein Zopfmuster entsteht. Die Enden gut verschließen.
- Step 5: Das Ei verquirlen und den gesamten Blätterteigzopf damit bestreichen. Den Zopf für etwa 20 bis 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis er goldbraun und knusprig ist.
Notes
- Achten Sie darauf, die Pilzmasse wirklich vollständig abkühlen zu lassen und jegliche Restfeuchtigkeit zu verkochen, bevor der Gruyère untergemischt wird; dies ist entscheidend, damit der Blätterteig nicht matschig wird.
- Servieren Sie den herzhaften Zopf lauwarm als Hauptspeise oder Snack, idealerweise begleitet von einem frischen, leicht säuerlichen Blattsalat mit Vinaigrette.
- Um die Knusprigkeit des Zopfs zu bewahren, wärmen Sie ihn am besten bei 160°C für etwa 10 Minuten im Ofen auf, anstatt die Mikrowelle zu benutzen.
- Reste können Sie luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahren und sollten sie innerhalb von 2 bis 3 Tagen verzehren, um den besten Geschmack zu gewährleisten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 des Zopfs)
- Calories: 235
- Sodium: 127mg
- Fat: 17.0g
- Saturated Fat: 9.3g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 1.6g