Ingredients
Scale
- 150 g gemahlene Haselnüsse
- 100 g weiche Butter
- 100 g Weizenmehl (Type 405)
- 50 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Stück Eigelb (Größe M)
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt (für den Teig)
- 3 Esslöffel Zucker und 1 Teelöffel Zimt (für die Beschichtung)
Instructions
- Step 1: Butter, Puderzucker, Vanillezucker, Eigelb und 1 Teelöffel Zimt in einer großen Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse heller wird.
- Step 2: Mehl und gemahlene Haselnüsse hinzufügen und die Zutaten rasch zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 60 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
- Step 3: Den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den gekühlten Teig in kleine Portionen teilen und mit den Händen gleichmäßige Kugeln (etwa walnussgroß) formen. Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Step 4: Die Haselnusskugeln im vorgeheizten Ofen für 10 bis 12 Minuten backen. Sie sollten am Rand leicht gebräunt sein, aber innen noch weich.
- Step 5: In der Zwischenzeit die 3 Esslöffel Zucker mit 1 Teelöffel Zimt in einer tiefen Schale vermischen.
- Step 6: Die heißen Kugeln sofort nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und vorsichtig, solange sie noch warm sind, in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind. Die Kugeln anschließend auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen.
Notes
- Für beste Mürbheit sollten die Kugeln erst vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur bis zu zwei Wochen aufbewahren.
- Ein erneutes Aufwärmen ist nicht nötig, aber falls Sie das Aroma intensivieren möchten, legen Sie die Kugeln kurz vor dem Servieren für 2 Minuten bei 150°C in den Ofen.
- Servieren Sie diese Haselnuss-Kugeln traditionell zum Nachmittagskaffee, oder als winterliches Dessert-Highlight zusammen mit einem Klecks geschlagener Sahne oder einer Kugel Vanilleeis.
- Für eine dicke, wunderschöne Zimt-Zucker-Schicht wälzen Sie die Kugeln unbedingt sofort nach dem Backen vorsichtig, aber zügig, solange sie noch glühend heiß sind, da der Zucker nur dann optimal haftet.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 3 Kugeln (ca. 40g)
- Calories: 220
- Sodium: 15mg
- Fat: 18.0g
- Saturated Fat: 6.0g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 19.0g