Ingredients
Scale
- 500 g Hähnchenhackfleisch
- 1 kleine Zwiebel (fein gerieben)
- 3 Knoblauchzehen (2 für die Kofta, 1 für die Sauce)
- 3 EL Paniermehl
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 3 EL frische Petersilie (gehackt)
- 200 g Naturjoghurt (3,5% Fett)
- 1 EL Zitronensaft
Instructions
- Step 1: Alle Zutaten für die Kofta (Hähnchenhack, geriebene Zwiebel, 2 zerdrückte Knoblauchzehen, Paniermehl, Kreuzkümmel und Petersilie) in einer großen Schüssel vermengen. Die Masse kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut durchkneten.
- Step 2: Die Hackfleischmasse zu 8 bis 10 länglichen Rollen (Kofta) formen. Stellen Sie diese für mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank, damit sie ihre Form beim Braten besser behalten.
- Step 3: Während die Kofta kühlen, die Knoblauch-Joghurt-Sauce zubereiten. Dazu den Naturjoghurt mit der restlichen zerdrückten Knoblauchzehe und dem Zitronensaft verrühren. Mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 4: Erhitzen Sie etwas Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Die Hähnchen-Kofta in die Pfanne geben und von allen Seiten goldbraun anbraten. Die Bratzeit beträgt etwa 8-10 Minuten, bis die Kofta vollständig durchgegart sind.
- Step 5: Die fertigen Hähnchen-Kofta aus der Pfanne nehmen und auf Tellern anrichten. Sofort mit der frisch zubereiteten kalten Knoblauch-Joghurt-Sauce servieren.
Notes
- Um besonders saftige Kofta zu erhalten, drücken Sie die geriebene Zwiebel vor dem Hinzufügen gut aus und halten Sie die Ruhezeit der geformten Kofta im Kühlschrank (mindestens 15 Minuten) unbedingt ein.
- Reste der gegarten Kofta können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden; die Joghurt-Sauce sollte aufgrund des frischen Knoblauchs separat gelagert und innerhalb von 2 Tagen verbraucht werden.
- Erwärmen Sie die Kofta am besten kurz in der Pfanne bei niedriger Hitze oder im Backofen (160 °C) für etwa 5-7 Minuten, damit sie außen knusprig und innen saftig bleiben, vermeiden Sie hierfür die Mikrowelle.
- Servieren Sie die Hähnchen-Kofta idealerweise mit warmem Fladenbrot und einem frischen Gurkensalat, um die cremige Knoblauch-Joghurt-Sauce optimal zu ergänzen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 4 Hähnchen-Kofta mit Knoblauch-Joghurt-Sauce (ca. 250g)
- Calories: 325
- Sodium: 450mg
- Fat: 12.0g
- Saturated Fat: 3.5g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 4.0g