Ingredients
Scale
- 2 Salatgurken
- 150 g Feta-Käse
- 1 Dose Kichererbsen (ca. 240 g Abtropfgewicht)
- 1 kleine rote Zwiebel
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
- 1 Bund frischer Dill
- Salz und schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Instructions
- Step 1: Die Salatgurken waschen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Die Kichererbsen in einem Sieb gründlich abspülen und gut abtropfen lassen. Die rote Zwiebel schälen und fein hacken.
- Step 2: Für das Dressing in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer kräftig miteinander verquirlen, bis eine leichte Emulsion entsteht. Den Dill fein hacken und beiseite stellen.
- Step 3: Gurkenscheiben, Kichererbsen und die gehackte rote Zwiebel in eine große Salatschüssel geben.
- Step 4: Den Feta mit den Händen grob über den Zutaten zerbröseln. Das vorbereitete Dressing über den Salat gießen und den gehackten Dill hinzufügen.
- Step 5: Den Gurkensalat vorsichtig vermengen, sodass alle Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt sind. Den Salat vor dem Servieren idealerweise 15 bis 20 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Notes
- Reste halten sich im Kühlschrank 1–2 Tage; für beste Frische das Dressing separat aufbewahren und erst kurz vor dem Genuss hinzufügen.
- Geben Sie dem Salat unbedingt die empfohlenen 15 bis 20 Minuten Ruhezeit, da die Aromen von Dill und Zwiebel nur so perfekt in die Gurken einziehen können.
- Servieren Sie diesen Gurkensalat als leichte und erfrischende Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch oder pur mit einem Stück knusprigem Fladenbrot.
- Für ein optimales Ergebnis die Gurkenscheiben vor der Zubereitung kurz salzen und das austretende Wasser abgießen, damit der Salat schön knackig bleibt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 große Portion (ca. 350g)
- Calories: 350
- Sodium: 310mg
- Fat: 23.0g
- Saturated Fat: 7.5g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 7.0g