Ingredients
Scale
- 200 g Butterkekse (für den Boden)
- 100 g geschmolzene Butter
- 600 g Doppelrahm-Frischkäse
- 150 g Zucker
- 3 große Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 150 g Guavenpaste (oder dicke Guavenmarmelade)
Instructions
- Step 1: Zerkleinern Sie die Kekse fein (z.B. in einem Mixer oder Gefrierbeutel) und vermischen Sie diese sorgfältig mit der geschmolzenen Butter. Drücken Sie die Mischung fest in den Boden einer gefetteten 24-cm-Springform und stellen Sie sie zum Kühlen beiseite.
- Step 2: Schlagen Sie den Frischkäse, den Zucker und den Vanilleextrakt bei niedriger Geschwindigkeit in einer großen Schüssel, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Fügen Sie dann die Eier einzeln hinzu und rühren Sie nur so lange, bis sie gerade eben eingearbeitet sind.
- Step 3: Erwärmen Sie die Guavenpaste in einem kleinen Topf, bis sie leicht flüssig ist. Gießen Sie die gesamte Frischkäsefüllung auf den Keksboden. Löffeln Sie nun die warme Guavenpaste in Klecksen auf die Oberfläche der Füllung.
- Step 4: Ziehen Sie die Guavenpaste mit einem Messer oder Schaschlikspieß spiralförmig durch die Frischkäsemasse, um einen Marmoreffekt zu erzielen. Achten Sie darauf, den Keksboden nicht zu beschädigen.
- Step 5: Backen Sie den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen bei 160°C (Ober-/Unterhitze) für 50 bis 60 Minuten. Der Rand sollte fest sein, die Mitte noch leicht wackeln. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Kuchen bei leicht geöffneter Ofentür eine Stunde abkühlen.
- Step 6: Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und kühlen Sie ihn vollständig auf Raumtemperatur ab. Stellen Sie den Guaven-Käsekuchen anschließend für mindestens 4 Stunden oder idealerweise über Nacht in den Kühlschrank, bevor Sie ihn servieren.
Notes
- Bewahren Sie den Käsekuchen immer luftdicht verpackt im Kühlschrank auf; er schmeckt am besten, wenn er vollständig durchgekühlt ist und hält sich so 3 bis 4 Tage frisch.
- Lassen Sie den perfekt gekühlten Käsekuchen vor dem Anschneiden etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit sich das Aroma optimal entfalten kann und die Schnittflächen sauber bleiben.
- Servieren Sie diesen exotischen Käsekuchen für einen Hauch Frische mit einem Klecks geschlagener Sahne oder Crème fraîche und bestreuen Sie ihn optional mit gerösteten Kokosflocken.
- Um Risse in der Oberfläche zu vermeiden, ist es entscheidend, die Eier nur so lange unter die Frischkäsemasse zu rühren, bis sie gerade eben eingearbeitet sind, und den Kuchen langsam im abgeschalteten Ofen abkühlen zu lassen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 110g)
- Calories: 410
- Sodium: 250mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 17g
- Trans Fat: 0.3g
- Protein: 32g