Ingredients
Scale
- 250 g Ricotta (Vollfettstufe)
- 1 Bund glatte Petersilie
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 1 Esslöffel (EL) frischer Zitronensaft
- 2 Esslöffel (EL) hochwertiges Olivenöl
- 1/2 Teelöffel (TL) Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Die Kräuter vorbereiten: Petersilie und Schnittlauch gründlich waschen, trocken schütteln und anschließend sehr fein hacken. Die Knoblauchzehe schälen und entweder fein reiben oder durch eine Presse drücken.
- Step 2: Die Basis vermischen: Ricotta in eine mittelgroße Schüssel geben. Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen und alles mit einem Löffel oder Schneebesen verrühren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
- Step 3: Die grünen Zutaten unterheben: Die fein gehackten Kräuter und den vorbereiteten Knoblauch zur Ricotta-Creme geben und vorsichtig untermischen, bis der Dip eine gleichmäßige grüne Farbe annimmt.
- Step 4: Abschmecken und Würzen: Den Dip mit 1/2 TL Salz und dem frisch gemahlenen Pfeffer großzügig würzen. Probieren Sie und passen Sie die Würze (insbesondere Salz und Zitronensäure) bei Bedarf an.
- Step 5: Kühlen: Den "Grüne Göttin" Ricotta-Dip abdecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen. Dies ermöglicht es den Aromen, sich optimal zu entfalten.
Notes
- Der Dip hält sich luftdicht verschlossen im Kühlschrank etwa 3 Tage; er schmeckt am besten am Tag der Zubereitung, da die frischen Kräuter schnell an Intensität verlieren.
- Dieser cremige Dip ist ein wunderbarer Begleiter zu knusprigem Brot, gegrilltem Gemüse oder als frische Ergänzung auf einer Tapas-Platte.
- Lassen Sie dem Dip unbedingt die mindestens 30 Minuten Kühlzeit, da sich die Aromen von Knoblauch, Zitrone und den Kräutern nur so richtig entfalten können.
- Für die beste Textur verwenden Sie unbedingt Ricotta in Vollfettstufe und scheuen Sie sich nicht, ein wirklich hochwertiges, mildes Olivenöl zu verwenden, da es den Geschmack maßgeblich prägt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 60g Dip
- Calories: 135
- Sodium: 280mg
- Fat: 11.0g
- Saturated Fat: 6.5g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 2.0g