Ingredients
- Für die Fleischbällchen (Keftedes)Wir verwenden eine Mischung aus Rind- und Lammhackfleisch für tiefen, authentischen Geschmack. Frische Minze, Oregano und eingeweichtes Brot halten die Bällchen saftig.
- Für den Zitronen-OrzoOrzo-Nudeln (Kritharaki) dienen als Basis und sollten in Hühnerbrühe gekocht werden, um maximale Geschmacksaufnahme zu gewährleisten. Wir benötigen frische Zitrone für den nötigen Pepp.
- Für die FetacremeHochwertiger griechischer Feta ist unerlässlich; verwenden Sie optional etwas Joghurt oder Milch, um die perfekte cremige Konsistenz zu erreichen.
- Frische KräuterPetersilie und Minze sind wichtig, sowohl für die Fleischbällchen als auch als Garnitur, um Frische zu verleihen.
- Gewürze und OlivenölMediterrane Klassiker wie getrockneter Oregano, Kreuzkümmel, Salz und schwarzer Pfeffer sind notwendig; verwenden Sie hochwertiges natives Olivenöl.
Instructions
- Step 1: Die Keftedes vorbereiten und backen
- Step 2: Orzo kochen und Zitronen-Aroma hinzufügen
- Step 3: Die Fleischbällchen fertigstellen
- Step 4: Die Fetacreme mixen
- Step 5: Anrichten und Servieren
Notes
- Für besonders saftige Keftedes das eingeweichte Brot sehr gut ausdrücken, aber nicht komplett trocken wringen, bevor es zur Hackfleischmischung kommt.
- Das Zitronen-Orzo beim Aufwärmen in der Pfanne mit einem Schuss Hühnerbrühe auflockern, damit es seine cremige Konsistenz und den Geschmack behält.
- Richten Sie die Fetacreme als Spiegel auf dem Teller an und legen Sie die warmen Fleischbällchen und den Orzo darauf, garniert mit frischer Minze und Petersilie.
- Reste der Fleischbällchen und des Orzo können getrennt bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden; die Fetacreme sollte möglichst frisch zubereitet werden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 30mg