Ingredients
Scale
- 200 g Feta-Käse (abgetropft)
- 100 g Griechischer Joghurt (Vollfettstufe)
- 3 EL hochwertiges Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
- 1/2 Bund frische Kräuter (gemischt, z.B. Petersilie, Dill und Schnittlauch)
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 1/4 TL Salz (oder nach Geschmack)
- Pfeffer (frisch gemahlen)
Instructions
- Step 1: Waschen und trocknen Sie die frischen Kräuter gut ab und hacken Sie sie grob. Schälen Sie die Knoblauchzehe.
- Step 2: Geben Sie die gehackten Kräuter, die Knoblauchzehe, den Zitronensaft und 1 EL Olivenöl in einen Food Processor (Küchenmaschine) oder einen leistungsstarken Mixer. Pürieren Sie die Mischung, bis die Kräuter fein zerkleinert sind und eine leuchtend grüne Paste entsteht.
- Step 3: Fügen Sie den abgetropften Feta-Käse und den Griechischen Joghurt hinzu. Geben Sie das restliche Olivenöl ebenfalls in den Mixer.
- Step 4: Pürieren Sie die gesamte Masse bei hoher Geschwindigkeit, bis der Dip vollkommen glatt, cremig und luftig aufgeschlagen ist. Dies kann 1 bis 2 Minuten dauern; kratzen Sie die Seiten des Mixers bei Bedarf ab.
- Step 5: Schmecken Sie den Dip mit frisch gemahlenem Pfeffer und gegebenenfalls mit etwas Salz ab (da Feta bereits salzig ist, nur vorsichtig nachwürzen).
- Step 6: Füllen Sie den Green Goddess Whipped Feta Dip in eine Servierschale und lassen Sie ihn vor dem Servieren für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchkühlen, damit sich die Aromen optimal entfalten.
Notes
- Im Kühlschrank hält sich der Dip luftdicht verpackt bis zu 3 Tage; bei längerem Stehen kann er etwas an Volumen verlieren, schmeckt aber weiterhin köstlich.
- Da dieser Dip kalt serviert wird, nehmen Sie ihn 10 Minuten vor dem Auftischen aus dem Kühlschrank – so wird die Textur lockerer und die Aromen entfalten sich besser.
- Servieren Sie den Dip als Basis für einen Mezze-Teller mit geröstetem Pitabrot, Gurkenscheiben und Kirschtomaten; ein letzter Schuss hochwertiges Olivenöl rundet den Geschmack ab.
- Für die leuchtendste Farbe und die feinste Konsistenz müssen die Kräuter und der Knoblauch zuerst zu einer glatten, grünen Paste püriert werden, bevor der Feta und Joghurt hinzugefügt werden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 60g (etwa 2 EL)
- Calories: 165
- Protein: 2g