Ingredients
Scale
- 300 g glutenfreie Mehlmischung (z.B. Reismehl/Maisstärke-Basis)
- 200 ml lauwarmes Wasser
- 1 Päckchen Trockenhefe (ca. 7 g)
- 10 g Flohsamenschalenpulver
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
Instructions
- Step 1: Die Trockenhefe und den Zucker in das lauwarme Wasser geben, gut verrühren und für 5 bis 10 Minuten ruhen lassen, bis sich an der Oberfläche Schaum bildet.
- Step 2: In einer großen Schüssel das glutenfreie Mehl, das Flohsamenschalenpulver und das Salz gründlich vermischen.
- Step 3: Die aktivierte Hefemischung und das Olivenöl zu den trockenen Zutaten geben. Die Masse mit den Knethaken eines Handmixers oder einer Küchenmaschine etwa 5 Minuten zu einem klebrigen, weichen Teig verarbeiten.
- Step 4: Den Teig in der Schüssel abdecken und an einem warmen Ort für mindestens 45 bis 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen annähernd verdoppelt hat.
- Step 5: Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche (am besten mit Reismehl) vorsichtig ausrollen, auf ein Backblech legen, nach Wunsch belegen und für ca. 15 bis 20 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist.
Notes
- Fertige Pizzastücke, die übrig bleiben, können Sie luftdicht verpackt für bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Um übrig gebliebene Pizza wieder knusprig zu bekommen, legen Sie die Stücke für kurze Zeit (ca. 5 Minuten) bei 180°C direkt auf einen Rost in den Ofen.
- Verfeinern Sie die Pizza nach dem Backen mit einem Schuss hochwertigem Olivenöl und frischen Basilikumblättern für ein intensiveres Aroma.
- Da glutenfreier Teig sehr weich und klebrig ist, verwenden Sie beim Ausrollen unbedingt Reismehl als Unterlage, um ein Anhaften zu vermeiden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 30mg