Ingredients
Scale
- 500 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Würfel geschnitten
- 1 rote und 1 gelbe Paprika, in Stücke geschnitten
- 1 kleine Zwiebel, grob gehackt
- 2 EL Kokosöl (oder anderes hitzebeständiges Öl)
- 60 ml Apfelessig
- 3 EL Erythrit (oder ein anderer Keto-Süßstoff)
- 2 EL Tamari (oder Sojasauce, zuckerfrei)
- 1 EL Tomatenmark
Instructions
- Step 1: Das Hähnchen anbraten. Die Hähnchenwürfel in einer großen Pfanne oder einem Wok in Kokosöl bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Step 2: Das Gemüse braten. Die Paprika und die Zwiebeln in dieselbe Pfanne geben und etwa 3-5 Minuten braten, bis sie weicher werden, aber noch leicht bissfest sind (al dente).
- Step 3: Die Süß-Sauer-Soße zubereiten. In einer kleinen Schüssel Apfelessig, Erythrit, Tamari und Tomatenmark gründlich verrühren, bis sich der Süßstoff aufgelöst hat.
- Step 4: Soße hinzufügen und andicken lassen. Die zubereitete Soße über das gebratene Gemüse gießen und kurz aufkochen lassen. Um die Konsistenz zu verbessern, kann optional eine Prise Xanthan Gummi eingerührt werden, bis die Soße leicht eindickt.
- Step 5: Fertigstellen und servieren. Die gebratenen Hähnchenwürfel zurück in die Pfanne geben und gut vermischen, sodass sie vollständig mit der Soße überzogen sind. Kurz erhitzen und sofort heiß servieren, idealerweise mit Blumenkohlreis.
Notes
- Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren; sie bleiben 2-3 Tage frisch und eignen sich hervorragend für das Mittagessen am nächsten Tag.
- Zum Wiederaufwärmen die Pfanne dem Mikrowellengerät vorziehen, damit das Gemüse seine frische Textur behält und das Hähnchen nicht trocken wird.
- Servieren Sie das Hähnchen über cremigem Blumenkohlreis oder gedämpftem Brokkoli, um die Soße optimal aufzufangen.
- Wenn Sie Xanthan Gummi zum Andicken verwenden, rühren Sie es nur in winzigen Prisen ein (nie mehr als eine Messerspitze), um eine schleimige Konsistenz zu vermeiden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: ca. 250g (1 Portion)
- Calories: 315
- Sodium: 550mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 4g