Ingredients
Scale
- 500 g Hähnchenbrustfilets (in Würfel geschnitten)
- 400 g Frischer Blattspinat
- 200 g Artischockenherzen (aus der Dose oder Glas, abgetropft)
- 150 g Naturjoghurt (3,5% Fett)
- 2 Zehen Knoblauch (gehackt)
- 1 EL Olivenöl
- 50 g Light Mozzarella (gerieben)
- Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Würfel schneiden und Knoblauch fein hacken.
- Step 2: Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenwürfel scharf anbraten. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss großzügig würzen.
- Step 3: Den frischen Spinat portionsweise zu den Hähnchen geben, bis er zusammengefallen ist. Die abgetropften Artischockenherzen grob zerkleinern und ebenfalls unterrühren.
- Step 4: Die Pfanne vom Herd nehmen. Den Naturjoghurt zur Hähnchen-Gemüse-Mischung geben und gut verrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Die Mischung in eine Auflaufform füllen.
- Step 5: Den geriebenen Light Mozzarella gleichmäßig über dem Auflauf verteilen und diesen im vorgeheizten Ofen für etwa 20 bis 25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist und das Hähnchen vollständig durchgegart ist.
Notes
- Reste des Auflaufs halten sich gut abgedeckt im Kühlschrank für bis zu 3 Tage und eignen sich hervorragend für Meal Prep.
- Zum Aufwärmen im Ofen (ca. 150°C) empfiehlt es sich, etwas Brühe oder einen Löffel Joghurt hinzuzufügen, damit der Auflauf nicht austrocknet und schön saftig bleibt.
- Servieren Sie den cremigen Auflauf mit frisch geröstetem Vollkornbaguette oder einem einfachen, zitronigen Beilagensalat für einen frischen Kontrast.
- Um die cremige Joghurtbasis zu stabilisieren, nehmen Sie die Pfanne unbedingt vom Herd, bevor Sie den Joghurt unter die heiße Hähnchen-Gemüse-Mischung mischen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1/4 Auflauf (ca. 300g)
- Calories: 338
- Sodium: 300mg
- Fat: 9.4g
- Saturated Fat: 3.0g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 3g