Ingredients
Scale
- 350 ml Ungesüßte Mandelmilch (oder Wasser)
- 30 g Protein Pulver (Plant-Based Protein Powder/Soy Protein Blend, z.B. Vanille)
- 50 g Magerquark oder Skyr (erhöht die Cremigkeit)
- 1/2 TL Guarkernmehl oder Xanthan (wichtig für die Textur)
- 1 Prise Salz (verstärkt den Geschmack)
- 1 TL Instant-Kaffeepulver (optional, für einen Mokka-Geschmack)
- 5–10 Tropfen Süßstoff nach Wahl (z.B. Stevia oder Erythrit-Tropfen)
Instructions
- Step 1: Alle trockenen Zutaten (Proteinpulver, Guarkernmehl, Kaffeepulver und Salz) in den Ninja Creami Pint-Behälter geben. Anschließend die flüssigen Zutaten (Mandelmilch, Magerquark und Süßstoff) hinzufügen.
- Step 2: Die Masse mit einem Löffel oder einem kleinen Stabmixer sehr gründlich vermischen, bis alle Zutaten vollständig aufgelöst und keine Pulverklumpen mehr sichtbar sind.
- Step 3: Den Behälter fest verschließen und für mindestens 24 Stunden bei mindestens -18 °C einfrieren. Der Block muss steinhart und vollständig gefroren sein.
- Step 4: Den gefrorenen Block in die äußere Schale des Ninja Creami einsetzen. Den Deckel befestigen und das Programm "Light Ice Cream" (Leichtes Eis) oder "Sorbet" wählen.
- Step 5: Nach dem ersten Durchlauf die Konsistenz prüfen. Ist das Eis noch pudrig oder bröselig, 1 bis 2 Esslöffel Milch oder Wasser in die Mitte geben und das Programm "Re-Spin" (Erneutes Schleudern) auswählen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
Notes
- Für maximale Cremigkeit muss das Guarkernmehl vor dem Einfrieren vollständig und klumpenfrei in der Flüssigkeit aufgelöst werden.
- Sofort servieren, idealerweise garniert mit etwas zuckerfreiem Schokosirup oder frischen Beeren für den letzten Pfiff.
- Bei pudriger Konsistenz im ersten Durchlauf ist der "Re-Spin" entscheidend; füge nur 1 bis 2 EL Flüssigkeit hinzu, um eine matschige Textur zu vermeiden.
- Sollten Reste hart wieder eingefroren werden, ist ein erneuter "Re-Spin" obligatorisch, oft mit einem Löffel Flüssigkeit, um die Konsistenz zu reaktivieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Behälter (ca. 450g)
- Calories: 180
- Sodium: 150mg
- Fat: 3g
- Saturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 3g