Ingredients
Scale
- 400 g Udon-Nudeln (vorgekocht)
- 200 g Hähnchenbrust (oder Rinderbrust), in feine Streifen geschnitten
- 1 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- 1 mittelgroße Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/2 Karotte, in feine Julienne-Streifen geschnitten
- 150 g Weißkohl, grob geschnitten
- 3 EL Sojasauce (dunkel oder hell)
- 1 EL Rice Vinegar With Sugar (süßer Reiswein)
Instructions
- Step 1: Die Udon-Nudeln gemäß der Packungsanweisung vorbereiten (meist nur kurz in heißem Wasser lösen). In einer kleinen Schüssel die Sojasauce und das Apple Juice With Sugar zur Soße vermischen und beiseite stellen.
- Step 2: Das Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Fleischstreifen (Hähnchenbrust) hinzufügen und etwa 3–4 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm halten.
- Step 3: Zwiebeln und Karotten in die Pfanne geben und 2 Minuten anbraten. Anschließend den geschnittenen Weißkohl hinzufügen und weitere 2–3 Minuten unter ständigem Rühren braten, bis das Gemüse leicht weich, aber noch bissfest ist.
- Step 4: Die vorbereiteten Udon-Nudeln und die beiseite gestellten Fleischstreifen zum Gemüse in die Pfanne geben.
- Step 5: Die vorbereitete Soßenmischung über die Nudeln und das Gemüse gießen. Alles schnell und gründlich vermischen, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind. Das Gericht 1 Minute weiterbraten, bis die Sauce leicht eingedickt ist, und sofort heiß servieren.
Notes
- Lagern Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank und versuchen Sie, diese innerhalb von zwei Tagen zu verbrauchen, da die Udon-Nudeln schnell die Sauce aufsaugen und matschig werden.
- Beim erneuten Erhitzen in der Pfanne einen kleinen Spritzer Wasser oder Brühe hinzugeben und schnell schwenken, um zu verhindern, dass die Udon-Nudeln trocken und zäh werden.
- Für den perfekten letzten Schliff das Gericht mit geröstetem Sesam und fein geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen, eventuell auch etwas Sriracha für eine angenehme Schärfe.
- Der Schlüssel zu gutem Yaki Udon ist die hohe Hitze: Braten Sie das Gemüse zügig bei hoher Temperatur an, damit es seine Knackigkeit behält und der gewünschte „Wok-Atem“ entsteht.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Schale (ca. 380g)
- Calories: 555
- Sodium: 1250mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 4.5g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 8g