Ingredients
- Hackfleisch vom Rind (oder Rind): 400 g
- Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe): 1 Liter
- Weißkohl (fein geschnitten): 500 g
- Karotten (geraspelt): 2 mittelgroße Stück
- Sojasauce (dunkel): 3 EL
- Frischer Ingwer (gerieben): 1 TL
- Knoblauchzehen (gehackt): 2 Stück
- Sesamöl: 1 EL
Instructions
- Step 1: Das Hackfleisch in einem großen Suppentopf bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis es gut durchgegart ist. Überschüssiges Fett abgießen und den gehackten Knoblauch sowie den geriebenen Ingwer hinzufügen. Eine Minute lang mitbraten, bis die Aromen freigesetzt werden.
- Step 2: Die geraspelten Karotten und den fein geschnittenen Weißkohl zum Fleisch geben. Unter Rühren etwa 5 Minuten braten, bis der Kohl leicht zusammenfällt und etwas weicher wird.
- Step 3: Mit der Hühnerbrühe und der Sojasauce aufgießen. Die Suppe zum Kochen bringen und anschließend die Hitze reduzieren. Die Suppe 15 bis 20 Minuten sanft köcheln lassen, damit der Kohl weich wird und die Aromen sich vollständig verbinden.
- Step 4: Das Sesamöl in die Suppe einrühren. Die Suppe probieren und gegebenenfalls mit zusätzlichem Salz, Pfeffer oder mehr Sojasauce abschmecken.
- Step 5: Die "Gemütliche Eintopf-Eierrollensuppe" heiß servieren. Für ein authentisches Eierrollen-Gefühl kann die Suppe optional mit frischen Frühlingszwiebeln und knusprigen Wonton-Streifen (nicht im Rezept enthalten) garniert werden.
Notes
- Reste der Suppe halten sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank oder können nach dem vollständigen Abkühlen in gefriergeeigneten Behältern eingefroren werden.
- Wenn Sie die Suppe aufwärmen, geben Sie einen kleinen Schuss zusätzliche Brühe hinzu, da der Kohl über Nacht Flüssigkeit aufsaugt und die Konsistenz verdickt.
- Für eine authentische Note und den wichtigen Texturkontrast servieren Sie die Suppe unbedingt mit frischen, scharfen Frühlingszwiebelringen.
- Um das nussige Aroma des Sesamöls zu bewahren, fügen Sie es erst ganz am Ende des Kochvorgangs hinzu und vermeiden Sie ein längeres Mitkochen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Eine große Schale (ca. 450 g)
- Calories: 410
- Sodium: 950mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 5g