Ingredients
Scale
- 12 große weiße Champignons (oder Portobello-Kappen)
- 250 g Putenhackfleisch
- 50 g frisch geriebener Parmesan
- 50 g Paniermehl (Brotkrümel)
- 2 EL Olivenöl
- 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 1 TL Italienische Kräutermischung (z.B. Oregano und Basilikum)
- Salz und schwarzer Pfeffer (Nach Geschmack)
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 190°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Champignons vorsichtig reinigen. Die Stiele entfernen und fein würfeln; die Kappen beiseitestellen.
- Step 2: In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die gewürfelten Pilzstiele und den gehackten Knoblauch darin etwa 3 Minuten anbraten. Das Putenhackfleisch hinzufügen und unter Rühren braten, bis es vollständig durchgegart und leicht gebräunt ist.
- Step 3: Die Pfanne vom Herd nehmen. Das gebratene Puten-Pilz-Gemisch mit dem Paniermehl, dem geriebenen Parmesan, der Italienischen Kräutermischung, Salz und Pfeffer gründlich vermischen.
- Step 4: Die Pilzkappen mit der Putenfüllung großzügig befüllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Optional etwas zusätzlichen Parmesan über die gefüllten Kappen streuen.
- Step 5: Die gefüllten Champignons für 15 bis 20 Minuten backen, bis die Pilze weich sind und die Füllung leicht goldbraun und durcherhitzt ist. Heiß servieren.
Notes
- Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf; sie schmecken auch kalt als proteinreicher Snack.
- Um die Füllung knusprig zu halten, wärmen Sie die Pilze am besten bei 160°C für etwa 10 Minuten im Ofen oder Airfryer auf, anstatt die Mikrowelle zu benutzen.
- Servieren Sie diese sättigenden Pilze auf einem Bett aus frischem Rucola, leicht beträufelt mit Balsamico-Creme, um einen frischen und würzigen Kontrast zur Füllung zu schaffen.
- Für ein intensiveres Aroma die Champignonkappen vor dem Befüllen leicht mit etwas übrig gebliebenem Knoblauch-Olivenöl einpinseln, damit sie beim Backen nicht austrocknen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 5 gefüllte Champignons
- Calories: 305
- Sodium: 550mg
- Fat: 19g
- Saturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 2g