Ingredients
Scale
- 200 g Enoki-Pilze
- 2 EL Speiseöl (z. B. Sonnenblumenöl)
- 3 EL Helle Sojasauce
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Stangen Frühlingszwiebeln
- 1/2 TL Zucker
- 1/4 TL Weißer Pfeffer
- 1/2 TL Geröstetes Sesamöl
Instructions
- Step 1: Die Enoki-Pilze vorbereiten, indem das untere Ende des Wurzelbündels abgeschnitten wird. Die Pilze sanft voneinander trennen und bei Bedarf kurz abspülen, dann gut abtropfen lassen. Den Knoblauch fein hacken und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
- Step 2: Das Speiseöl in einer Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und unter Rühren etwa 30 Sekunden braten, bis er duftet (er darf nicht braun werden).
- Step 3: Die vorbereiteten Enoki-Pilze in die Pfanne geben und etwa 2 bis 3 Minuten unter ständigem Rühren braten, bis sie leicht zusammenfallen und weicher werden.
- Step 4: Helle Sojasauce, Zucker und weißen Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen. Die Pilze für weitere 30 Sekunden kochen, bis die Soße die Pilze gleichmäßig umhüllt.
- Step 5: Die Pfanne vom Herd nehmen. Das geröstete Sesamöl hinzufügen und die Pilze damit vermengen. Die gebratenen Enoki-Pilze sofort mit den frischen Frühlingszwiebelringen bestreut servieren.
Notes
- Bewahren Sie Reste maximal zwei Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf; bitte beachten Sie, dass Pilze am ersten Tag am schmackhaftesten sind.
- Um die Textur zu bewahren, erwärmen Sie die Pilze kurz in einer sehr heißen Pfanne oder genießen Sie sie als kalten Salatbestandteil bei Raumtemperatur.
- Servieren Sie die aromatischen Pilze nicht nur als Beilage, sondern auch auf kleinen Reiscrackern oder Toastscheiben als pikanter Asia-Snack.
- Achten Sie beim Anbraten des Knoblauchs darauf, ihn nur duften zu lassen, nicht braun werden zu lassen, da er sonst bitter schmeckt und den zarten Pilzgeschmack überdeckt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 125 g (als Beilage)
- Calories: 115
- Protein: 1.2g