Ingredients
Scale
- 4 Hähnchenbrustfilets (ca. 600 g)
- 60 ml Honig (flüssig)
- 60 ml Dijon-Senf
- 1 EL Olivenöl
- 2 Zehen Knoblauch (gepresst oder fein gehackt)
- 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform oder ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen.
- Step 2: In einer kleinen Schüssel Honig, Dijon-Senf, Olivenöl, gepressten Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gründlich verrühren, bis eine homogene Glasur entsteht.
- Step 3: Die Hähnchenbrustfilets mit der Hälfte der Honig-Senf-Glasur bestreichen und in die vorbereitete Form legen. Die Hähnchen für 15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
- Step 4: Nach 15 Minuten die Form aus dem Ofen nehmen und die Hähnchenstücke mit der restlichen Glasur gleichmäßig bestreichen. Die Form wieder in den Ofen schieben.
- Step 5: Weitere 10 bis 15 Minuten backen, bis das Hähnchen eine Kerntemperatur von 74°C erreicht hat und die Oberfläche goldbraun und karamellisiert ist. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
Notes
- Reste lassen sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren; die Glasur kann dabei fester werden.
- Um die saftige Textur zu erhalten, das Hähnchen bei 160°C im Backofen mit etwas Alufolie abgedeckt vorsichtig erwärmen, statt die Mikrowelle zu nutzen.
- Die süß-würzige Note harmoniert wunderbar mit cremigem Kartoffelpüree oder einem frischen Krautsalat (Coleslaw), der einen schönen Kontrast bietet.
- Für die perfekte karamellisierte Oberfläche ist das doppelte Bestreichen essenziell, damit der Honig nicht verbrennt und schön glänzend bleibt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Hähnchenbrustfilet (ca. 170g)
- Calories: 285
- Sodium: 520mg
- Fat: 3.2g
- Saturated Fat: 0.8g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 16.8g