Ingredients
Scale
- 2 Lachsfilets (à ca. 180-200 g, ohne Haut)
- 2 Esslöffel (EL) Cajun-Gewürzmischung
- 1 Esslöffel (EL) Olivenöl
- 1 Teelöffel (TL) Knoblauchpulver
- 2 reife Avocados
- 1 Esslöffel (EL) Limettensaft
- 1/2 Teelöffel (TL) Meersalz (plus mehr für das Topping)
- Frische Korianderblätter oder Petersilie zur Dekoration
Instructions
- Step 1: Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Tupfen Sie die Lachsfilets trocken.
- Step 2: Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel das Olivenöl, die Cajun-Gewürzmischung, das Knoblauchpulver und das Meersalz. Reiben Sie diese Mischung gleichmäßig auf die Oberseite der Lachsfilets.
- Step 3: Legen Sie die gewürzten Lachsfilets auf das vorbereitete Backblech und backen Sie sie für 12 bis 15 Minuten, oder bis der Lachs durchgegart ist und leicht flockig zerfällt.
- Step 4: Während der Lachs backt, bereiten Sie das Avocado-Topping vor: Halbieren Sie die Avocados, entfernen Sie den Kern und die Schale, und schneiden Sie das Fruchtfleisch in kleine Würfel. Geben Sie die Würfel in eine Schüssel, beträufeln Sie sie sofort mit dem Limettensaft und würzen Sie mit einer Prise Salz und Pfeffer.
- Step 5: Nehmen Sie den gebackenen Lachs aus dem Ofen. Verteilen Sie die Avocado-Mischung großzügig auf den warmen Lachsfilets. Garnieren Sie den Lachs mit frischen Koriander- oder Petersilienblättern und servieren Sie ihn sofort.
Notes
- Lagern Sie übrig gebliebenen Lachs ohne das Avocado-Topping in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, da die Avocado schnell braun wird.
- Erwärmen Sie übrig gebliebenen Lachs am besten sanft bei 120°C im Backofen für etwa 8 Minuten, damit er nicht austrocknet, und geben Sie das frische Avocado-Topping erst danach hinzu.
- Die Intensität des Cajun-Lachses harmoniert wunderbar mit einem einfachen, frischen Beilagensalat oder duftendem Limetten-Reis.
- Wenn Sie eine rauchigere Note wünschen, mischen Sie für das Marinieren einen halben Teelöffel geräuchertes Paprikapulver unter die Cajun-Gewürzmischung.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Filet (ca. 250 g)
- Calories: 475
- Sodium: 410mg
- Fat: 34.2g
- Saturated Fat: 6.4g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 1.1g