Ingredients
Scale
- 400 g Puten-Geschnetzeltes (Truthahnstreifen)
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 große Zwiebel
- 2 rote Paprika
- 250 g braune Champignons
- 200 ml Gemüsebrühe
- 150 g Crème fraîche (oder Kochsahne)
- Gewürze: 2 TL edelsüßes Paprikapulver, 1/2 TL scharfes Chilipulver, Salz und Pfeffer
Instructions
- Step 1: Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Die Champignons putzen und vierteln. Das Puten-Geschnetzelte mit Salz, Pfeffer und etwas edelsüßem Paprikapulver würzen.
- Step 2: Das Öl in einer großen Pfanne stark erhitzen. Das gewürzte Puten-Geschnetzelte portionsweise scharf anbraten, bis es rundherum goldbraun ist. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Step 3: Die Zwiebelwürfel, die Champignons und die Paprikastreifen in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 5 bis 7 Minuten andünsten, bis die Paprika leicht weich ist. Das restliche Paprikapulver und das Chilipulver einstreuen und kurz mitrösten.
- Step 4: Mit der Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen. Die Crème fraîche einrühren, bis die Sauce leicht bindet. Die Hitze reduzieren und die Sauce 2 Minuten köcheln lassen.
- Step 5: Das beiseite gestellte Geschnetzelte zurück in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und nur noch erhitzen (nicht mehr kochen), damit das Fleisch zart bleibt.
- Step 6: Das feurige Paprika-Geschnetzelte abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Sofort servieren, idealerweise mit Reis oder Nudeln.
Notes
- Reste des Geschnetzelten luftdicht verpackt im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
- Beim Aufwärmen in der Pfanne eine kleine Menge Brühe oder Wasser hinzufügen und nur sanft erhitzen, damit die Putenstreifen zart bleiben.
- Für eine frische Note und etwas Säure empfehlen wir, das Gericht vor dem Servieren mit etwas gehackter Petersilie und einem kleinen Schuss Zitronensaft zu beträufeln.
- Braten Sie das Geschnetzelte unbedingt portionsweise bei starker Hitze an; das sorgt für eine schöne Kruste und verhindert, dass das Fleisch zu kochen beginnt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Tellerportion (ca. 350g)
- Calories: 240
- Sodium: 250mg
- Fat: 6.7g
- Saturated Fat: 1.1g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 8.1g