Ingredients
Scale
- 400 ml kalte Schlagsahne
- 250 g cremige Erdnussbutter (Smooth oder Crunchy)
- 150 g Mascarpone oder cremiger Frischkäse (auf Zimmertemperatur)
- 100 g Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Eine Prise feines Salz
Instructions
- Step 1: In einer großen Schüssel die Erdnussbutter, den Puderzucker, die Mascarpone (oder den Frischkäse), den Vanilleextrakt und das Salz mit einem Handmixer bei mittlerer Geschwindigkeit cremig rühren, bis eine glatte und homogene Masse entsteht.
- Step 2: In einer separaten, sehr kalten Schüssel die 400 ml Schlagsahne mit dem Handmixer oder einem Schneebesen auf hoher Stufe steif schlagen, bis sich feste Spitzen bilden. Achten Sie darauf, die Sahne nicht zu Butter zu schlagen.
- Step 3: Zuerst etwa ein Drittel der geschlagenen Sahne zur Erdnussbutter-Masse geben und diese zügig verrühren, um die schwere Erdnussbutter-Masse aufzulockern.
- Step 4: Den Rest der geschlagenen Sahne vorsichtig mit einem Spatel in zwei Schritten unter die Erdnussbutter-Masse heben. Arbeiten Sie behutsam von unten nach oben, um möglichst viel Luft in der Mousse zu behalten.
- Step 5: Die fertige Mousse sofort in Dessertgläser, Schälchen oder eine große Servierschüssel füllen.
- Step 6: Die Erdnussbutter Mousse für mindestens 3 bis 4 Stunden oder idealerweise über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen und gut gekühlt servieren.
Notes
- Restbestände der Mousse in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank lagern; sie hält sich so gekühlt etwa 3 Tage lang frisch und luftig.
- Da diese Mousse nur kalt genossen werden kann, empfehlen wir, sie vor dem Servieren 5 bis 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen zu lassen, falls sie direkt aus dem Kühlschrank zu fest erscheint.
- Servieren Sie die Mousse dekadent mit geraspelter Zartbitterschokolade, einem Hauch gerösteter Erdnussstückchen oder einem Löffel warmer Karamellsoße.
- Für eine besonders leichte Textur: Schlagen Sie die Sahne nur in einer eiskalten Schüssel steif und heben Sie die Spitzen danach ganz behutsam unter, damit die Mousse ihre Luftigkeit behält und nicht schrumpft.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 150g Mousse (ca. 1/6 Rezept)
- Calories: 450
- Sodium: 180mg
- Fat: 38g
- Saturated Fat: 17g
- Trans Fat: 0.2g
- Protein: 22g