Ingredients
Scale
- 150 g Butter (zimmerwarm)
- 100 g Brauner Zucker
- 1 Stück Ei (Größe M)
- 250 g Weizenmehl (Typ 405)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 50 g Zarte Haferflocken
- 30 g Gefriergetrocknete Erdbeeren (grob zerkleinert)
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backbleche mit Backpapier belegen und bereitstellen.
- Step 2: Die zimmerwarme Butter, den braunen Zucker und die Prise Salz in einer großen Schüssel cremig schlagen. Das Ei hinzufügen und gut verrühren, bis die Masse hell und fluffig ist.
- Step 3: In einer separaten Schüssel Mehl und Backpulver vermischen. Anschließend die Haferflocken und die grob zerkleinerten gefriergetrockneten Erdbeeren unterheben.
- Step 4: Die Mehlmischung schrittweise zu der Buttermischung geben und nur kurz verrühren, bis gerade ein Teig entsteht. Wichtig: Nicht zu lange kneten, um die Knusprigkeit der Erdbeeren zu erhalten.
- Step 5: Mit einem Esslöffel oder Eisportionierer kleine Teigkugeln formen (ca. 4 cm Durchmesser) und mit ausreichend Abstand auf die vorbereiteten Backbleche setzen. Die Kekse leicht flach drücken.
- Step 6: Die Erdbeer-Crunch-Kekse 10–12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Vor dem Servieren auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen, damit der "Crunch" erhalten bleibt.
Notes
- Damit die Kekse herrlich "crunchy" bleiben, den Teig nicht übermischen – sobald sich die Zutaten gerade verbunden haben, ist der Teig perfekt.
- Lagern Sie die Kekse luftdicht verschlossen bei Raumtemperatur, so behalten sie ihren frischen Biss bis zu einer Woche lang.
- Sollten die Kekse nach ein paar Tagen weicher werden, können Sie sie für 3–4 Minuten bei 150°C kurz aufbacken, um den Erdbeer-Crunch wieder zu aktivieren.
- Die süß-säuerlichen Kekse schmecken besonders gut zusammen mit einem großen Glas eiskalter Milch oder als knusprige Beilage zu cremigem Vanilleeis.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks (ca. 35g)
- Calories: 175
- Sodium: 65mg
- Fat: 9.5g
- Saturated Fat: 5.5g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 11.0g