Ingredients
Scale
- 200 g rote Linsen (getrocknet)
- 250 ml Wasser (zum Pürieren)
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1/2 TL Kurkuma (gemahlen)
- 3 EL Pflanzenöl (zum Braten)
- Salz und Pfeffer (frisch gemahlen, nach Geschmack)
Instructions
- Step 1: Die roten Linsen in einer Schüssel mit reichlich kaltem Wasser bedecken und mindestens 4 Stunden (idealerweise über Nacht) einweichen lassen. Anschließend die Linsen gründlich abspülen und gut abtropfen lassen.
- Step 2: Die eingeweichten Linsen, die Zwiebel, den Knoblauch, das Wasser und alle Gewürze (Kreuzkümmel, Kurkuma, Salz und Pfeffer) in einen Mixer geben und zu einem glatten, leicht dickflüssigen Pfannkuchenteig pürieren.
- Step 3: Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und 2 Esslöffel des Pflanzenöls hinzufügen.
- Step 4: Jeweils 2 bis 3 Esslöffel Teig in die heiße Pfanne geben und mit dem Löffel zu kleinen, runden Pfannkuchen formen und leicht flach drücken.
- Step 5: Die Pfannkuchen etwa 3 bis 4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und in der Mitte durchgegart sind. Bei Bedarf weiteres Öl hinzufügen.
- Step 6: Die fertigen Linsenpfannkuchen warm servieren, beispielsweise mit einem frischen Kräuter-Dip oder Salat.
Notes
- Gekochte Pfannkuchen halten sich luftdicht verpackt 3 bis 4 Tage im Kühlschrank; legen Sie Pergamentpapier zwischen die Stapel, um Kleben zu verhindern.
- Um die Pfannkuchen knusprig zu halten, sollten Sie diese nicht in der Mikrowelle, sondern kurz in einer trockenen Pfanne oder im vorgeheizten Ofen (150°C) erwärmen.
- Für ein vollwertiges Gericht servieren Sie die Linsenpfannkuchen mit einem erfrischenden Joghurt-Kräuter-Dip und einem großen, knackigen Gurkensalat.
- Achten Sie darauf, die Linsen wirklich lange genug einzuweichen (mindestens über Nacht), da dies nicht nur die Verdaulichkeit verbessert, sondern auch eine perfekt glatte Konsistenz des Teiges garantiert.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 2 Pfannkuchen (ca. 150g)
- Calories: 235
- Sodium: 290mg
- Fat: 7.6g
- Saturated Fat: 1.0g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 1.5g