Ingredients
Scale
- 200 g dünn geschnittenes Corned Beef (oder Pastrami)
- 200 g Sauerkraut, gut abgetropft
- 4 Scheiben Schweizer Käse (z.B. Emmentaler)
- 4 EL Mayonnaise (Vollfett, ohne Zuckerzusatz)
- 1 EL Dijon-Senf (oder scharfer Senf)
- 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Eine Prise Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 4 große Salatblätter (z.B. Eisbergsalat) zum Servieren
Instructions
- Step 1: Die Keto-Senf-Soße zubereiten. Dazu Mayonnaise, Dijon-Senf, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gründlich verrühren, bis eine cremige Soße entsteht. Beiseite stellen.
- Step 2: Das Corned Beef und das gut abgetropfte Sauerkraut in einer Pfanne bei mittlerer Hitze kurz erwärmen. Das Fleisch dabei leicht zerreißen, um die Konsistenz zu verbessern.
- Step 3: Die erwärmte Fleisch-Kraut-Mischung auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech oder in einer kleinen Auflaufform verteilen. Mit den vier Scheiben Schweizer Käse belegen.
- Step 4: Den Ofengrill (Broiler) auf hohe Stufe vorheizen. Das Blech unter den Grill schieben und den Käse 2 bis 3 Minuten überbacken, bis er geschmolzen, heiß und leicht gebräunt ist.
- Step 5: Die heiße Keto-Reuben-Mischung vorsichtig auf die Salatblätter (als Ersatz für Brot) verteilen oder in kleinen Schüsseln anrichten.
- Step 6: Die vorbereitete Keto-Senf-Soße großzügig über die Füllung träufeln und sofort warm als offenes "Sandwich" oder Dip servieren.
Notes
- Bewahren Sie Reste der Fleisch-Kraut-Mischung und die separate Senfsoße luftdicht im Kühlschrank auf, wobei der Käse bereits auf der Mischung verbleiben kann.
- Um die Füllung aufzuwärmen, verwenden Sie den Ofen oder eine Pfanne bei niedriger Hitze, damit der Käse wieder schön schmilzt und nicht zäh wird; die vorbereitete Soße immer kalt hinzufügen.
- Für eine intensivere Keto-Mahlzeit servieren Sie diese Reuben-Mischung als Dip mit Selleriesticks oder einer Beilage aus eingelegten Gurken für zusätzlichen Crunch.
- Achten Sie darauf, das Sauerkraut extrem gut abzutropfen und das Corned Beef leicht zu zerzupfen, da überschüssige Flüssigkeit oder große Stücke die Textur des Gerichts beeinträchtigen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Keto-Reuben Füllung (ohne Brot)
- Calories: 575
- Sodium: 1410mg
- Fat: 47.0g
- Saturated Fat: 19.0g
- Trans Fat: 0.2g
- Protein: 2.0g