Ingredients
Scale
- 250 g Hüttenkäse (Cottage Cheese)
- 2 Stück Eier (Größe M)
- 1 Teelöffel (TL) Backpulver
- 1/2 Teelöffel (TL) Salz
- 1 Esslöffel (EL) Chia- oder Leinsamen (optional im Teig)
- 1/2 Teelöffel (TL) Knoblauchpulver (optional für den Geschmack)
- 1 Esslöffel (EL) Sesam oder Sonnenblumenkerne (zum Bestreuen)
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und bereitstellen.
- Step 2: Den Hüttenkäse zusammen mit den Eiern in einen leistungsstarken Mixer oder Food Processor geben. Die Zutaten mixen, bis eine vollkommen glatte, cremige und flüssige Masse ohne Klümpchen entsteht.
- Step 3: Die glatte Mischung in eine Rührschüssel umfüllen. Backpulver, Salz, Knoblauchpulver und die optionalen Chia- oder Leinsamen hinzufügen und alles gut verrühren, bis das Backpulver vollständig eingearbeitet ist.
- Step 4: Mithilfe eines Esslöffels oder eines Eislöffels vier bis sechs gleichmäßige, runde "Brötchen" oder flache Brote auf das vorbereitete Backpapier portionieren.
- Step 5: Die Oberfläche jedes Brotes mit den Sesam- oder Sonnenblumenkernen bestreuen und leicht andrücken.
- Step 6: Das Hüttenkäsebrot für 25 bis 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis es goldbraun und fest ist. Vor dem Servieren auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen, um die Konsistenz zu festigen.
Notes
- Lagern Sie die abgekühlten Brote in einer luftdichten Dose im Kühlschrank; dort bleiben sie etwa 4 Tage saftig, oder frieren Sie sie für eine längere Haltbarkeit ein.
- Für eine knusprige Textur toasten Sie die Brotscheiben kurz oder wärmen Sie sie für etwa 5 Minuten bei 160°C im Ofen auf – vermeiden Sie die Mikrowelle, da diese die Konsistenz beeinträchtigen kann.
- Servieren Sie das proteinreiche Brot klassisch als Basis für Avocado-Toast, belegt mit Frischkäse und frischen Kräutern oder als Beilage zu Suppen und Salaten.
- Achten Sie darauf, Hüttenkäse und Eier im Mixer wirklich solange zu verarbeiten, bis die Masse vollkommen klumpenfrei und cremig ist; dies garantiert später die gewünschte brotartige Konsistenz.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe (ca. 60g)
- Calories: 65
- Sodium: 115mg
- Fat: 2.1g
- Saturated Fat: 0.9g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 1.5g