Ingredients
Scale
- 200 g Hüttenkäse (Cottage Cheese)
- 3 EL frisch geriebener Parmesan
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 TL Worcestershiresauce
- 1 EL frischer Zitronensaft
- 4 EL Wasser (zum Verdünnen)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Instructions
- Step 1: Alle Zutaten vorbereiten. Die Knoblauchzehe schälen und grob hacken, um sicherzustellen, dass sie beim Pürieren vollständig zerkleinert wird.
- Step 2: Den Hüttenkäse, den gehackten Knoblauch, Parmesan, Worcestershiresauce und den Zitronensaft in einen Hochleistungsmixer oder Food Processor geben.
- Step 3: Die Mischung gründlich und bei hoher Geschwindigkeit pürieren, bis das Dressing vollständig glatt und cremig ist. Achten Sie darauf, dass keine Hüttenkäseklumpen mehr vorhanden sind.
- Step 4: Das Dressing ist anfangs sehr dick. Beginnen Sie mit 2 EL Wasser und mixen Sie erneut. Fügen Sie löffelweise weiteres Wasser hinzu, bis die gewünschte, fließfähige Caesar-Dressing-Konsistenz erreicht ist.
- Step 5: Das Dressing probieren und mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf mehr Zitronensaft für mehr Säure hinzufügen.
- Step 6: Das fertige Dressing vor dem Servieren für mindestens 15 Minuten kalt stellen, damit sich die Aromen entfalten können.
Notes
- Im Kühlschrank hält sich das Dressing in einem verschlossenen Glas etwa 3 bis 4 Tage; bitte vor jedem Gebrauch gut durchschütteln.
- Pürieren Sie das Dressing wirklich so lange, bis absolut keine Hüttenkäse-Körnchen mehr spürbar sind; nur so erhalten Sie die seidig-glatte Textur.
- Falls das Dressing nach der Kühlung zu fest wird, geben Sie einfach esslöffelweise etwas Eiswasser hinzu, bis es wieder streichfähig ist.
- Nutzen Sie das cremige Dressing nicht nur für Salate, sondern auch als proteinreichen Dip für Rohkost oder als Aufstrich in Sandwiches und Wraps.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 30g (ca. 2 Esslöffel)
- Calories: 26
- Sodium: 114mg
- Fat: 1.0g
- Saturated Fat: 0.6g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 0.7g