Ingredients
Scale
- 250 g Vollkorn- oder Hafermehl
- 1 großes Ei
- 100 g Ungesüßtes Apfelmus
- 60 ml Geschmolzenes Kokosöl
- 1 Teelöffel (TL) Hundesicheres Backpulver
- 100 g Frische oder gefrorene Blaubeeren
- 150 g Magerquark oder Naturjoghurt (für das Frosting)
- 60 ml Wasser (oder ungesüßte Mandelmilch)
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine kleine Kuchenform (ca. 12-15 cm Durchmesser) einfetten und mit Backpapier auslegen.
- Step 2: In einer großen Schüssel das Ei, Apfelmus, Kokosöl und Wasser gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Step 3: In einer separaten Schüssel Mehl und Backpulver vermischen. Die trockenen Zutaten schrittweise zu den feuchten geben und nur so lange rühren, bis alles gerade eben vermischt ist. Vorsichtig die Blaubeeren unterheben.
- Step 4: Den Teig in die vorbereitete Form füllen und für etwa 25–30 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Step 5: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Stürzen vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. In der Zwischenzeit das Frosting (Quark/Joghurt) vorbereiten.
- Step 6: Den vollständig abgekühlten Kuchen mit dem Magerquark-Frosting bestreichen und nach Belieben mit weiteren Blaubeeren dekorieren. Sofort servieren oder im Kühlschrank lagern.
Notes
- Da das Frosting auf Quark- oder Joghurtbasis sehr schnell verdirbt, bewahren Sie Reste immer luftdicht verpackt im Kühlschrank auf und verbrauchen Sie diese innerhalb von 3 Tagen.
- Eine Wiedererwärmung ist nicht nötig, da der Kuchen am besten schmeckt, wenn er direkt aus dem Kühlschrank kommt oder kurz bei Raumtemperatur stehen gelassen wurde.
- Schneiden Sie den Kuchen in hundefreundliche, mundgerechte Stücke und servieren Sie ihn als besonderes Festmahl oder als Trainingsleckerli über mehrere Tage verteilt.
- Für eine besonders lockere Textur die trockenen und feuchten Zutaten nur kurz mischen, bis gerade keine Mehlspuren mehr sichtbar sind; zu langes Rühren macht den Teig zäh.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Protein: 2.3g