Ingredients
Scale
- 200 g Rote Linsen (trocken, ungesüßt)
- 250 ml Wasser (zum Einweichen und Mixen)
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Kurkumapulver (für Farbe und Geschmack)
- 2 EL Pflanzenöl oder Olivenöl (zum Braten)
- Optional: 1 Prise Pfeffer
Instructions
- Step 1: Die roten Linsen gründlich waschen und anschließend in einer Schüssel mit reichlich Wasser bedecken. Die Linsen mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, einweichen lassen. Danach das Einweichwasser abgießen und die Linsen nochmals kurz abspülen.
- Step 2: Die eingeweichten Linsen zusammen mit den 250 ml frischem Wasser, Salz, Backpulver und Kurkumapulver in einen Hochleistungsmixer geben. Zu einem glatten, leicht flüssigen Teig pürieren. Die Konsistenz sollte etwas dicker sein als Pfannkuchenteig.
- Step 3: Den zubereiteten Teig für etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit das Backpulver leicht aktiviert wird. In der Zwischenzeit eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und einen Teil des Öls hineingeben.
- Step 4: Pro Fladenbrot etwa 3 bis 4 Esslöffel des Teiges in die heiße Pfanne geben und diesen durch vorsichtiges Schwenken zu einem runden Fladen (ca. 1 cm dick) verteilen.
- Step 5: Das Fladenbrot 3–5 Minuten auf der ersten Seite braten, bis sich kleine Bläschen bilden und die Unterseite goldbraun ist. Den Fladen vorsichtig wenden und weitere 2–3 Minuten braten, bis auch die zweite Seite gebräunt und der Fladen durchgebacken ist.
- Step 6: Die fertigen Fladenbrote warm servieren und den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen, dabei bei Bedarf etwas Öl nachgeben.
Notes
- Für längere Frische die Fladenbrote nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern; sie bleiben so 2 bis 3 Tage saftig.
- Um die Konsistenz zu verbessern, die Fladenbrote nicht in der Mikrowelle, sondern kurz in einer beschichteten Pfanne ohne Fett oder auf einem Toaster-Rack erwärmen, bis sie wieder leicht knusprig sind.
- Servieren Sie die warmen Fladen als proteinreiche Basis für Avocadocreme, scharfe Salsa oder klassischen Kräuterquark – sie schmecken auch kalt als Snack ausgezeichnet.
- Lassen Sie den Teig nach dem Pürieren unbedingt 10 Minuten ruhen, damit das Backpulver Zeit hat, sich zu aktivieren; dies sorgt für luftigere und weniger dichte Fladen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Fladenbrot (ca. 75g)
- Calories: 143
- Sodium: 300mg
- Fat: 1.8g
- Saturated Fat: 0.4g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 1g