Ingredients
Scale
- 500 g Hähnchenbrustfilet (in mundgerechte Würfel geschnitten)
- 200 g Jasmin- oder Basmatireis (ungekocht)
- 3 EL Gochujang (koreanische Chilipaste, geteilt)
- 2 EL Sojasauce (oder Tamari)
- 1 EL Honig oder brauner Zucker
- 2 Zehen Knoblauch (frisch gepresst)
- 100 ml Schlagsahne oder Kochsahne
- 1 EL Sesamöl
Instructions
- Step 1: Den Reis nach Packungsanweisung kochen und warm halten. In der Zwischenzeit die Marinade für das Hähnchen vorbereiten: 2 EL Gochujang mit Sojasauce, Honig, Knoblauch und Sesamöl vermischen. Die Hähnchenwürfel in die Marinade geben und mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
- Step 2: Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Hähnchenfleisch darin ca. 6–8 Minuten braten, bis es gar ist und die Marinade karamellisiert. Gelegentlich wenden.
- Step 3: Für die würzige Gochujang-Sahnesauce die Schlagsahne in einem kleinen Topf leicht erhitzen. Den restlichen 1 EL Gochujang einrühren und gut verrühren, bis eine glatte, leicht rosafarbene Sauce entsteht. Bei Bedarf mit etwas Salz abschmecken.
- Step 4: Die Bowls zusammenstellen: Den gekochten Reis auf zwei Schüsseln verteilen. Das karamellisierte koreanische BBQ-Hähnchen auf dem Reis anrichten.
- Step 5: Die würzige Gochujang-Sahnesauce großzügig über das Hähnchen träufeln. Nach Belieben mit geröstetem Sesam und geschnittenen Lauchzwiebeln garnieren und sofort servieren.
Notes
- Lagern Sie das gegarte Hähnchen und den Reis getrennt im Kühlschrank; die cremige Gochujang-Sauce sollte in einem eigenen Behälter maximal 3 Tage aufbewahrt werden.
- Wenn Sie genügend Zeit haben, lassen Sie das Hähnchen für ein intensiveres Aroma 30 bis 60 Minuten in der Gochujang-Marinade ziehen, bevor Sie es braten.
- Um das Hähnchen aufzuwärmen, braten Sie es kurz in der Pfanne mit einem Teelöffel Wasser oder Brühe an, um die karamellisierte Glasur zu reaktivieren und Trockenheit zu vermeiden.
- Für eine texturierte und frische Bowl empfehlen wir, etwas geschnittenen Romanasalat, Sprossen oder eingelegte Radieschen hinzuzufügen, um einen knackigen Kontrast zur cremigen Sauce zu schaffen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Schale (ca. 450 g)
- Calories: 650
- Sodium: 1200mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0.5g
- Protein: 18g