Ingredients
Scale
- 8 kleine Weizen- oder Maistortillas
- 4 große Eier
- 100 g Frühstücksspeck (gewürfelt)
- 100 g geriebener Cheddar-Käse
- 2 Esslöffel Milch oder Sahne
- 1 Esslöffel Butter oder Öl
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer (nach Geschmack)
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 190°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den gewürfelten Truthahn-Speck in einer Pfanne knusprig braten. Den Truthahn-Speck aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Step 2: In einer Schüssel die Eier mit der Milch oder Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen. Die Butter oder das Öl in der Speckpfanne erhitzen und die Eiermischung darin unter ständigem Rühren stocken lassen (Rührei). Das Rührei sollte noch leicht feucht sein.
- Step 3: Die Tortillas in der Mikrowelle oder einer trockenen Pfanne kurz erwärmen, um sie geschmeidiger zu machen. Jeweils vier Mulden eines Muffinblechs verwenden, um die Tortillas vorsichtig hineinzudrücken, sodass sie eine Schalenform bilden.
- Step 4: Das vorbereitete Rührei gleichmäßig auf die Tortillas verteilen. Anschließend den gebratenen Truthahn-Speck und den geriebenen Cheddar-Käse über die Ei-Füllung streuen.
- Step 5: Die Tacos für 8 bis 10 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, bis der Käse geschmolzen und die Tortillaränder leicht knusprig sind. Die fertigen gebackenen Frühstückstacos vorsichtig aus dem Blech nehmen und sofort servieren.
Notes
- Falls Reste bleiben, kühlen Sie die Tacos vollständig ab und lagern Sie sie bis zu 2 Tage luftdicht im Kühlschrank.
- Zum Aufwärmen sind die Tacos am besten, wenn sie bei 150°C für etwa 5 Minuten im Ofen knusprig gebacken werden, um die Schale wieder fest zu bekommen.
- Servieren Sie diese Tacos mit einem Klecks scharfer Salsa, etwas frischer Avocado oder gehackten Schnittlauchröllchen für eine zusätzliche Geschmacksdimension.
- Achten Sie darauf, das Rührei nur leicht anzustocken und es feucht in die Tortillas zu geben; so verhindern Sie, dass die Ei-Füllung beim kurzen Backen im Ofen trocken wird.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 2 gebackene Tacos (ca. 120g)
- Calories: 345
- Sodium: 200mg
- Fat: 16.3g
- Saturated Fat: 5.0g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 2.0g