Ingredients
Scale
- 200g Zartbitterschokolade (mind. 50% Kakaoanteil)
- 150g Ungesalzene Butter
- 150g Zucker (braun oder weiß)
- 3 Große Eier (Größe L)
- 100g Mehl (Typ 405)
- 1 Prise Salz
- 10 Ferrero Küsschen (oder Ferrero Rocher), grob gehackt
- 50g Gehackte Pistazienkerne (ungesalzen)
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auslegen. Schokolade und Butter über einem Wasserbad oder bei niedriger Hitze schmelzen, bis eine glatte, glänzende Masse entsteht.
- Step 2: Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Masse vom Herd nehmen. Den Zucker einrühren und anschließend die Eier einzeln unterrühren, bis die Mischung homogen ist.
- Step 3: Mehl und Salz über die nasse Mischung sieben und nur kurz mit einem Spatel unterheben, bis gerade eben kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist. Nicht zu lange rühren, um die Konsistenz zu erhalten.
- Step 4: Die gehackten Ferrero Küsschen und etwa die Hälfte der gehackten Pistazien (25g) vorsichtig in den Teig falten. Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und glatt streichen.
- Step 5: Die restlichen gehackten Pistazien auf der Oberfläche verteilen und die Brownies im vorgeheizten Ofen 25 bis 30 Minuten backen. Die Brownies sind perfekt, wenn die Ränder fest sind, aber der Kern noch leicht weich ist.
- Step 6: Die Brownies vollständig in der Form abkühlen lassen (mindestens 2 Stunden oder im Kühlschrank), bevor sie in Quadrate geschnitten und serviert werden.
Notes
- Für längere Frische und einen extra fudgy Kern die Brownies in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
- Sollten die Brownies aus dem Kühlschrank kommen, erwärmen Sie sie kurz (ca. 10 Sekunden) in der Mikrowelle, damit die Ferrero-Stücke wieder leicht schmelzen.
- Servieren Sie diese reichhaltigen Brownies lauwarm zusammen mit einer Kugel gesalzenem Karamelleis, um die Nussnote perfekt zu betonen.
- Das Unterheben von Mehl und Salz ist der Schlüssel: Hören Sie sofort auf zu rühren, sobald keine trockenen Streifen mehr sichtbar sind – das hält die Brownies herrlich weich und fudgy.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 95g)
- Calories: 480
- Sodium: 150mg
- Fat: 32g
- Saturated Fat: 16g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 38g