Ingredients
Scale
- 4 EL cremige Erdnussbutter
- 50–80 ml warmes Wasser (Menge nach gewünschter Konsistenz)
- 2 EL Sojasauce (oder Tamari für glutenfrei)
- 1 EL Ahornsirup (oder brauner Zucker)
- 1 EL frisch gepresster Limettensaft
- 1/2 TL geriebener frischer Ingwer
- 1/2 TL Sesamöl (geröstet)
- Eine Prise Chiliflocken (optional)
Instructions
- Step 1: Alle trockenen und festen Zutaten – die Erdnussbutter, Sojasauce, Ahornsirup, Limettensaft, geriebenen Ingwer, Sesamöl und optional die Chiliflocken – in einer mittelgroßen Schüssel zusammengeben.
- Step 2: Die Mischung zunächst mit einem Schneebesen oder einer Gabel kräftig verrühren, bis eine dicke und homogene Paste entsteht.
- Step 3: Nun das warme Wasser langsam in kleinen Mengen (teelöffelweise) zur Mischung geben und dabei kontinuierlich rühren oder verquirlen.
- Step 4: Rühren Sie, bis die gewünschte flüssige und cremige Konsistenz der Sauce erreicht ist. Bei Bedarf kann mehr Wasser hinzugefügt werden, um die Sauce dünnflüssiger zu machen.
- Step 5: Die Erdnusssauce probieren und gegebenenfalls mit etwas mehr Sojasauce für mehr Würze oder Limettensaft für mehr Säure abschmecken. Sofort servieren oder kühl stellen.
Notes
- Reste der Erdnusssauce in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, wo sie etwa 3 bis 5 Tage haltbar ist.
- Sollte die Sauce nach der Kühlung zu fest werden, rühren Sie einfach etwas kochendes Wasser oder einen Schuss Limettensaft ein, um sie wieder geschmeidig zu machen.
- Diese vielseitige Sauce passt hervorragend als Dressing zu einem asiatischen Nudelsalat oder als Dip zu Sommerrollen und gegrillten Gemüsespießen.
- Verwenden Sie warmes Wasser und fügen Sie es nur langsam teelöffelweise hinzu; dies ist der Schlüssel zur Herstellung einer perfekt glatten, klumpenfreien Emulsion.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 45 g (etwa 3 EL)
- Calories: 161
- Sodium: 263mg
- Fat: 12.5g
- Saturated Fat: 2.0g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 3.8g