Ingredients
Scale
- 6 Englische Muffins (oder 8 Scheiben Toastbrot)
- 200 g gekochter Truthahn-Schinken (in feinen Scheiben)
- 6 große Eier
- 250 ml Vollmilch
- 120 g geriebener Gruyère (oder würziger Cheddar)
- 50 g Butter (geschmolzen)
- Salz, schwarzer Pfeffer und eine Prise Muskatnuss
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Englischen Muffins (oder das Toastbrot) in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Die Brotwürfel abwechselnd mit dem gekochten Truthahn-Schinken in eine gefettete Auflaufform (ca. 20×30 cm) schichten.
- Step 2: In einer großen Schüssel die Eier, Milch, geschmolzene Butter, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gründlich verquirlen, bis eine homogene Eiermischung entsteht.
- Step 3: Die Eiermischung gleichmäßig über die Brot- und Schinkenschichten in der Auflaufform gießen, sodass das Brot vollständig bedeckt ist. Den Auflauf abdecken und für mindestens 30 Minuten (oder besser über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich das Brot vollsaugen kann.
- Step 4: Kurz vor dem Backen den geriebenen Käse gleichmäßig über die Oberfläche des Auflaufs streuen. Die Form in den vorgeheizten Ofen geben und 35 bis 45 Minuten backen.
- Step 5: Der Auflauf ist fertig, wenn er goldbraun ist und die Mitte beim leichten Schütteln nicht mehr flüssig ist. Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen. Optional mit frischer Sauce Hollandaise beträufeln.
Notes
- Reste des gebackenen Auflaufs können Sie, gut abgedeckt, bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Um Reste aufzuwärmen, bedecken Sie den Auflauf mit Alufolie und backen ihn bei 150°C für etwa 15 Minuten, damit er saftig bleibt und nicht austrocknet.
- Servieren Sie diesen reichhaltigen Auflauf unbedingt mit frischer Sauce Hollandaise und einem einfachen, leicht angemachten grünen Salat, um die Aromen auszugleichen.
- Für eine besonders saftige Textur lassen Sie den Auflauf idealerweise über Nacht im Kühlschrank ziehen, damit sich das Brot vollständig mit der Eiermischung vollsaugen kann.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück Auflauf (ca. 250g)
- Calories: 510
- Sodium: 950mg
- Fat: 41g
- Saturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 4g