Ingredients
Scale
- 450 g gefrorene Ananasstücke
- 120 ml kalter Ananassaft
- 50 g Puderzucker
- 60 ml Kokosmilch (Vollfett, gut gekühlt)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Zitronensaft
Instructions
- Step 1: Geben Sie die gefrorenen Ananasstücke, den kalten Ananassaft, den Puderzucker, die Kokosmilch, den Vanilleextrakt und den Zitronensaft in einen leistungsstarken Mixer oder Food Processor.
- Step 2: Beginnen Sie bei niedriger Geschwindigkeit zu mixen und erhöhen Sie diese allmählich auf die höchste Stufe. Stoppen Sie den Mixer regelmäßig und schaben Sie die Seiten des Behälters nach unten, damit alle Zutaten gleichmäßig verarbeitet werden.
- Step 3: Mixen Sie weiter, bis eine sehr dicke, glatte und cremige Konsistenz erreicht ist, die der von Softeis ähnelt. Achten Sie darauf, dass keine Ananasstücke mehr sichtbar sind.
- Step 4: Sollte die Masse zu flüssig sein, fügen Sie 30 g zusätzliche gefrorene Ananasstücke hinzu. Ist die Masse zu dick und lässt sich nicht bewegen, geben Sie esslöffelweise zusätzlichen kalten Ananassaft hinzu.
- Step 5: Füllen Sie das fertige Softserve sofort in einen Spritzbeutel, idealerweise mit einer großen Sterntülle, und servieren Sie es umgehend in kleinen Schalen oder Gläsern für das authentische Disney-Erlebnis.
Notes
- Reste sofort in einem luftdichten Behälter einfrieren; beachten Sie, dass das gefrorene Eis vor dem Servieren kurz antauen muss, um die cremige Textur teilweise wiederzuerlangen.
- Da dies ein gefrorenes Dessert ist, nicht aufwärmen; falls die Masse nach dem Einfrieren zu hart wird, mixen Sie sie kurz mit einem Esslöffel kaltem Ananassaft auf, um die Softeis-Konsistenz zu reaktivieren.
- Für das ultimative Disney-Erlebnis servieren Sie das Softserve als „Float“ in einem hohen Glas, indem Sie es mit zusätzlichem, sehr kaltem Ananassaft auffüllen.
- Der Expertentipp für die perfekte Stabilität: Achten Sie darauf, dass die Vollfett-Kokosmilch extrem gut gekühlt ist; dies hilft, die Masse schnell cremig zu binden und verlangsamt das Schmelzen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Großes Themenpark-Hauptgericht (ca. 450g)
- Calories: 1090
- Sodium: 2100mg
- Fat: 68g
- Saturated Fat: 25g
- Trans Fat: 0.5g
- Protein: 15g