Ingredients
- Rote oder braune Linsen: 200 g
- Gemüsebrühe: 1.2 Liter
- Karotten: 2 mittelgroße
- Zwiebel: 1 große
- Ingwer (frisch, gerieben): 1 Esslöffel
- Kreuzkümmel (gemahlen): 1 Teelöffel
- Kurkuma (gemahlen): 1/2 Teelöffel
- Zitronensaft (frisch gepresst): 2 Esslöffel
Instructions
- Step 1: Zwiebel und Karotten in feine Würfel schneiden. In einem großen Suppentopf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel, Karotten und den geriebenen Ingwer für etwa 5 Minuten andünsten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Step 2: Die gemahlenen Gewürze (Kreuzkümmel und Kurkuma) hinzufügen und kurz mitrösten, bis sie duften. Achten Sie darauf, dass die Gewürze nicht anbrennen.
- Step 3: Die Linsen gründlich unter kaltem Wasser abspülen. Die abgetropften Linsen zusammen mit der Gemüsebrühe in den Topf geben. Alles aufkochen lassen.
- Step 4: Sobald die Suppe kocht, die Hitze reduzieren und die Linsensuppe zugedeckt für 25 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Gelegentlich umrühren.
- Step 5: Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz vor dem Servieren den Zitronensaft einrühren.
- Step 6: Die Detox-Linsensuppe heiß servieren und optional mit frischem Koriander oder Petersilie bestreuen.
Notes
- Die Suppe dickt über Nacht im Kühlschrank stark ein; fügen Sie beim Aufwärmen etwas Brühe oder Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Wärmen Sie die Suppe langsam auf mittlerer Stufe auf und geben Sie erst dann einen zusätzlichen Spritzer frischen Zitronensaft hinzu, falls die Säure beim Stehen etwas nachgelassen hat.
- Für einen frischen Kontrast und eine besonders cremige Textur servieren Sie die Suppe mit einem Schuss hochwertigem Olivenöl und frischem Koriander.
- Rösten Sie Kreuzkümmel und Kurkuma zusammen mit Zwiebeln und Ingwer nur kurz an, bis sie intensiv duften, denn dieser Schritt ist der Schlüssel zur vollen Geschmackstiefe.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 große Schale (400 ml)
- Calories: 305
- Protein: 6g