Ingredients
Scale
- 500 g gefrorene Mango-Stücke
- 100 g Kristallzucker
- 100 ml Wasser
- 30 ml frisch gepresster Zitronensaft
- 1 Prise Meersalz
- 1/2 Teelöffel Vanille-Extrakt (optional, zur Geschmacksvertiefung)
Instructions
- Step 1: Zuerst bereiten Sie einen einfachen Zuckersirup vor. Geben Sie den Zucker und das Wasser in einen kleinen Topf und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Rühren Sie dabei gelegentlich um.
- Step 2: Nehmen Sie den Zuckersirup vom Herd und lassen Sie ihn mindestens 10 Minuten abkühlen. Fügen Sie anschließend den Zitronensaft, die Prise Salz und den optionalen Vanille-Extrakt hinzu und vermischen Sie alles gut.
- Step 3: Geben Sie die gefrorenen Mango-Stücke zusammen mit dem vorbereiteten Sirup in einen leistungsstarken Mixer oder Food Processor. Beginnen Sie, die Zutaten bei niedriger Geschwindigkeit zu pürieren.
- Step 4: Erhöhen Sie langsam die Geschwindigkeit und pürieren Sie, bis eine glatte, cremige und dicke Konsistenz entsteht. Stoppen Sie den Mixer mehrmals, um die Masse von den Seiten nach unten zu schaben und sicherzustellen, dass keine Eisklumpen zurückbleiben.
- Step 5: Servieren Sie das Sorbet sofort für eine weichere, sofort verzehrbare Konsistenz. Für ein festeres, traditionelles Sorbet füllen Sie die Masse in einen gefriersicheren Behälter und frieren Sie es für mindestens 2–3 Stunden ein.
Notes
- Bewahren Sie übriges Sorbet in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Tiefkühler auf, um Gefrierbrand und Eiskristallbildung zu vermeiden.
- Sollte das Sorbet nach dem Einfrieren zu fest sein, stellen Sie es für 5 bis 10 Minuten in den Kühlschrank, damit es wieder cremig und gut portionierbar wird.
- Servieren Sie das Sorbet garniert mit frischer Minze oder bestreut mit gerösteten Kokoschips – das ergänzt die tropische Süße perfekt.
- Die kleine Prise Meersalz ist essenziell; sie balanciert die Süße der Mango perfekt aus und verstärkt gleichzeitig das Aroma der Zitrone.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: ca. 150 g (eine Kugel)
- Calories: 150
- Sodium: 2mg
- Fat: 0.5g
- Saturated Fat: 0.2g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 35g