Ingredients
Scale
- 500 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 50 g Butter
- 400 g passierte Tomaten (Dose)
- 150 ml Schlagsahne
- 100 g Naturjoghurt (für die Marinade)
- 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
- 1 EL Garam Masala
- 1 TL Kurkuma
Instructions
- Step 1: Für die Marinade das Hähnchenfleisch mit Naturjoghurt, 1 TL Garam Masala, Kurkuma und einer Prise Salz vermischen. Das Fleisch zugedeckt für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Step 2: Die Hälfte der Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die marinierten Hähnchenstücke portionsweise scharf anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Anschließend das Fleisch beiseitestellen.
- Step 3: Die restliche Butter in der Pfanne schmelzen. Die Ingwer-Knoblauch-Paste und das restliche Garam Masala hinzufügen und etwa eine Minute anbraten, bis sich die Aromen entfalten.
- Step 4: Die passierten Tomaten hinzufügen und die Sauce aufkochen lassen. Die gebratenen Hähnchenstücke in die Sauce geben und das Butter Chicken bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.
- Step 5: Die Schlagsahne einrühren und die Sauce nicht mehr kochen lassen. Das Gericht mit Salz und gegebenenfalls einer Prise Zucker abschmecken und sofort mit Reis oder Naan Brot servieren.
Notes
- Reste halten sich luftdicht verschlossen bis zu drei Tage im Kühlschrank; oft schmeckt das Butter Chicken am zweiten Tag noch intensiver, da die Gewürze tiefer eingezogen sind.
- Zum Aufwärmen die Sauce langsam bei niedriger Hitze erwärmen und bei Bedarf einen kleinen Schuss Milch hinzufügen, um die perfekte cremige Konsistenz zu bewahren.
- Für ein optimales Geschmackserlebnis servieren Sie das Gericht mit frischem Naan Brot oder lockerem Basmati-Reis, garniert mit etwas frischem Koriander und einem Löffel Naturjoghurt für einen Frischekick.
- Ganz wichtig: Sobald die Schlagsahne eingerührt ist, nur noch erwärmen und nicht mehr aufkochen lassen, damit die typisch seidig-glatte Textur der Sauce erhalten bleibt und diese nicht gerinnt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Eine großzügige Portion mit Soße (ca. 450g)
- Calories: 775
- Protein: 15g