Ingredients
Scale
- 500 g Hüttenkäse (Körniger Frischkäse)
- 3 große Eier (Größe L)
- 150 g frische oder gefrorene Blaubeeren
- 50 g Zucker oder Ahornsirup (nach Geschmack anpassen)
- 2 EL Speisestärke (oder Maisstärke)
- 1 TL Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker
- Abrieb einer halben Bio-Zitrone
- Eine Prise Salz
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) oder 160°C (Umluft) vorheizen. Eine mittelgroße Auflaufform (ca. 20×15 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Step 2: In einer großen Rührschüssel den Hüttenkäse, die Eier, den Zucker (oder Ahornsirup), das Vanilleextrakt und die Prise Salz gut miteinander vermischen. Sie können einen Schneebesen oder einen Stabmixer verwenden, um eine cremigere Textur zu erzielen.
- Step 3: Die Speisestärke und den Zitronenabrieb zur Hüttenkäsemasse geben und gründlich verrühren, bis keine Stärkeklümpchen mehr sichtbar sind. Die Stärke dient als Bindemittel.
- Step 4: Die Blaubeeren vorsichtig unter die Masse heben. Achten Sie darauf, die Beeren nicht zu zerdrücken. Die fertige Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform füllen.
- Step 5: Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für 30 bis 35 Minuten backen. Der Auflauf ist fertig, wenn er an den Rändern leicht gebräunt und in der Mitte fest ist.
- Step 6: Den Blaubeer-Hüttenkäse-Auflauf vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen. Warm oder kalt mit Puderzucker bestreut servieren.
Notes
- Reste im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren; dort bleibt der Auflauf bis zu 3 Tage frisch und fest.
- Um den Auflauf am nächsten Tag aufzuwärmen, kurz bei 150°C im Ofen erwärmen, um eine trockene Konsistenz zu vermeiden.
- Für ein perfektes Frühstück den Auflauf warm mit einem Klecks Schmand oder Crème fraîche und etwas zusätzlichem Zitronenabrieb servieren.
- Für eine besonders feine, glatte Textur sollten Sie den Hüttenkäse mit den Eiern gründlich pürieren, bevor Sie die Stärke als Bindemittel untermischen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 1/4 des Auflaufs)
- Calories: 175
- Sodium: 175mg
- Fat: 6.5g
- Saturated Fat: 2.5g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 4g