Ingredients
Scale
- 4 Scheiben hochwertiges Toastbrot
- 150 g cremiger Ricotta-Käse
- 2 große Eier (Größe M oder L)
- 1 EL Butter oder Olivenöl zum Braten
- 1 EL frischer Schnittlauch, fein gehackt
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer (nach Geschmack)
- 1 Prise Muskatnuss (optional, für die Ricotta-Masse)
- Etwas hochwertiges Olivenöl (zum Servieren)
Instructions
- Step 1: Die Ricotta-Masse vorbereiten. In einer mittelgroßen Schüssel den Ricotta mit einem der beiden Eier verquirlen, bis eine glatte Masse entsteht. Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und optional einer Prise Muskatnuss würzen. Den gehackten Schnittlauch unterrühren.
- Step 2: Die Toastscheiben belegen. Die Ricotta-Masse gleichmäßig auf die 4 Scheiben Toastbrot verteilen. Mit der Rückseite eines Löffels glatt streichen, sodass die Masse stabil auf dem Brot liegt.
- Step 3: Die erste Seite braten. Butter oder Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Toastscheiben mit der Ricotta-Seite nach unten in die Pfanne legen und 2–3 Minuten braten, bis die Oberfläche goldbraun und leicht karamellisiert ist.
- Step 4: Die Unterseite garen. Die Toastscheiben vorsichtig wenden. Das restliche Ei (das zweite Ei) über der Ricotta-Masse verquirlen und sofort in die Pfanne geben, sodass jedes Toast mit etwas zusätzlichem flüssigem Ei bedeckt wird. Alternativ das Ei in der Ricotta-Masse stocken lassen.
- Step 5: Fertigstellen und Servieren. Weitere 1–2 Minuten braten, bis der Toastboden knusprig und die Ricotta-Ei-Masse vollständig gestockt ist. Sofort heiß servieren und vor dem Verzehr mit etwas Olivenöl beträufeln.
Notes
- Reste dieses Toasts schmecken frisch am besten; sollten Sie dennoch etwas aufbewahren müssen, lagern Sie es luftdicht verpackt maximal einen Tag im Kühlschrank.
- Für die perfekte Textur die Ricotta-Seite unbedingt bei stabiler, mittlerer Hitze anbraten, um eine goldbraune Karamellschicht zu erzeugen, bevor Sie das Brot wenden.
- Um den Toast wieder knusprig zu bekommen, vermeiden Sie die Mikrowelle und nutzen Sie stattdessen einen Toaster-Ofen oder eine trockene Pfanne.
- Servieren Sie den Ricotta-Toast für ein vollwertiges Mittagessen mit frischen, marinierten Cherrytomaten oder etwas Räucherlachs.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 2 Scheiben Toast mit Aufstrich und Ei
- Calories: 375
- Sodium: 480mg
- Fat: 17g
- Saturated Fat: 6.5g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 6g